Salade croquante à la vinaigrette au cassis
Parce qu’elle est croquante, fruitée et riche en protéines végétales, cette salade est une parfaite option de lunch pour Malik. Il aime son côté rapide à assembler, la fraîcheur des légumes et le petit punch sucré de la vinaigrette au cassis. Une recette simple mais jamais plate, idéale pour bien manger sans trop y penser.
Ingrédients
- ½ tasse lupins BBQ (NOTE)
- ½ carotte en julienne
- ½ concombre, en julienne
- 1 ½ tasses poignée de laitue ou de bébés épinards
- 2 c. à soupe de vinaigrette au cassis (NOTE)
- 1 c. à soupe de graines de citrouille
- ¼ tasse de fromage au choix
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Dans un bol ou un contenant pour emporter, mélanger les légumes, les lupins rôtis, les graines de citrouilles et le fromage
- Ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour conserver le croquant
- Saler et poivrer au goût, puis déguster immédiatement ou conserver au frais.
Notes
💡 L’astuce du cheffe : 🌟 Pour des lunchs prêts d’avance :
→ Prépare deux pots Mason : un pour mardi, un pour jeudi. Mets les légumes et les lupins au fond, la laitue sur le dessus, et ajoute la vinaigrette au moment de manger pour garder la fraîcheur et le croquant.
→ Tu peux varier les légumineuses avec des edamames rôtis, des fèves de soya croustillantes ou même des noix épicées !
Notes :
Voici les produits vedettes que nous avons utilisé pour faire cette recette :
Lupins rôtis - Collations ultra-protéinées de Croque Lupin
Vinaigrette au cassis de Cassis Monna & Filles
Clause de non-responsabilité
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.