Je cuisine sans gaspiller !
Transforme tes restes en idées savoureuses, simples et zéro déchet.
Tu ne sais pas quoi faire avec ce qu’il te reste dans le frigo ?
Tu as un fond de riz, quelques légumes mous, un bout de fromage ou du poulet cuit ?
Cet outil est là pour t’aider à passer à l’action, sans gaspiller.
👉 Sélectionne un ingrédient que tu as sous la main (ou filtre selon ton style de cuisine ou type d’aliment)
👉 Découvre une idée simple et rapide à préparer
👉 Apprends une astuce zéro déchet pour en tirer le maximum
🧑🍳 Pas besoin d’être chef : ici, on vise des idées express, des recettes flexibles, et des solutions adaptées à ton quotidien.
Tu vas être surpris·e de tout ce que tu peux faire avec ce que tu pensais jeter !
🔄 Tu peux imprimer ou copier ta liste d’idées pour l’avoir sous la main en cuisine.
Choisis le type d’aliment, puis ce qu’il te reste : les idées pour le cuisiner apparaîtront juste en dessous.
| Type d’aliment | Aliment restant | Type de repas | Style de cuisine | Idée de recette | Instruction express |
|---|---|---|---|---|---|
| Céréale | Farine à finir | Accompagnement | Cuisine économique | Pain plat maison (style naan) | Mélanger 1 tasse de farine, 2 c. à soupe de yogourt ou crème sûre, ½ c. à thé de poudre à pâte, une pincée de sel. Former des galettes et cuire à la poêle. Moelleux et polyvalent! |
| Céréale | Chapelure trop vieille | Accompagnement | Cuisine économique | Chapelure grillée au beurre | Faire revenir la chapelure avec un peu de beurre, ail et herbes séchées jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrer sur des pâtes, Légume ou une soupe pour ajouter du croquant sans coût! |
| Céréale | Craquelins mous ou cassés | Dessert | Cuisine économique | Croûte de tarte sans cuisson | Mélanger les craquelins écrasés avec un peu de sucre et de beurre fondu, presser dans un moule. Ajouter une garniture de yogourt, compote ou pudding pour une tarte rapide! |
| Céréale | Céréales sèches ou molles | Dessert | Cuisine économique | Croquant aux céréales (style crumble) | Mélanger les céréales molles avec un peu de beurre, farine et sucre brun, puis utiliser comme croûte ou garniture pour une croustade aux pommes, muffins ou yogourt. Texture croustillante au four, même si les céréales sont molles au départ! |
| Céréale | Restes de pâte à tarte ou pâte feuilletée | Souper | Cuisine économique | Quiche vide-frigo | Foncer un petit moule avec le reste de pâte, garnir d’un mélange d’œuf, lait et restes de Légume ou viandes. Cuire 30-35 min à 375 °F. Un souper complet à petit prix! |
| Céréale | Pâtes sèches en petite quantité (fonds de sac différents) | Souper | Cuisine économique | Soupe-repas aux pâtes variées | Ajouter les fonds de pâtes cassées ou variées dans un bouillon avec Légume, légumineuses ou restes de viande. Cuire ensemble. Peu importe la forme, c’est nourrissant et économique! |
| Céréale | Chapelure trop vieille | Apéro | Étudiant pressé | Fromage pané ou tofu croustillant | Enrober des morceaux de fromage, tofu ou Légume dans farine, œuf et chapelure, puis griller à la poêle ou au four. Ultra simple et croustillant! |
| Céréale | Restes de pâte à tarte ou pâte feuilletée | Apéro | Étudiant pressé | Roulés feuilletés au fromage | Étaler la pâte, saupoudrer de fromage râpé + épices, rouler serré et couper en spirales. Cuire 10-12 min à 400 °F. Petits roulés dorés à grignoter en 2 bouchées! |
| Céréale | Craquelins mous ou cassés | Astuce pratique | Étudiant pressé | Chapelure d’urgence | Réduire les craquelins en miettes au robot ou à la main. Utiliser comme chapelure express pour paner du tofu, du fromage, ou des boulettes à cuire à la poêle. |
| Céréale | Farine à finir | Déjeuner | Étudiant pressé | Pancakes rapides | Mélanger ½ tasse de farine, 1 œuf, ¼ tasse de lait ou boisson végétale, 1 c. à soupe de sucre et une pincée de poudre à pâte. Cuire à la poêle 2-3 min de chaque côté. Option : ajouter restes de yogourt, banane ou petits fruits! |
| Céréale | Céréales sèches ou molles | Déjeuner | Étudiant pressé | Parfait croquant vide-armoire | Réutiliser les céréales comme base dans un bol de yogourt ou compote, ajouter fruits ou noix. Même molles, elles retrouvent du goût quand bien intégrées. |
| Céréale | Pâtes sèches en petite quantité (fonds de sac différents) | Lunch | Étudiant pressé | Pâtes mini-portions à assembler | Cuire chaque type de pâte séparément (si vraiment différents), puis les utiliser comme base dans des pots à lunch différents avec sauce, pesto ou restes. Parfait pour vider le frigo! |
| Céréale | Céréales sèches ou molles | Collation | Famille occupée | Barres croustillantes maison | Mélanger 2 tasses de céréales, ½ tasse de beurre d’arachide et ⅓ tasse de sirop d’érable ou miel. Presser dans un moule, réfrigérer 1h. Une collation rapide et sans cuisson! |
| Céréale | Farine à finir | Déjeuner | Famille occupée | Crêpes maison | Mélanger 1 tasse de farine, 1 œuf, 1 tasse de lait, 1 c. à soupe d’huile, 1 pincée de sel. Cuire à la poêle pour des crêpes simples, prêtes à garnir selon l’envie! |
| Céréale | Restes de pâte à tarte ou pâte feuilletée | Dessert | Famille occupée | Mini-tartelettes aux fruits | Couper la pâte en cercles, garnir de compote, fruits moches ou confiture, replier légèrement les bords. Cuire 15-20 min à 375 °F. Parfait pour une collation maison express! |
| Céréale | Chapelure trop vieille | Souper | Famille occupée | Boulettes maison | Mélanger viande hachée ou lentilles, œuf, assaisonnements et chapelure. Façonner des boulettes ou galettes et cuire au four ou à la poêle. Parfait pour les lunchs et les soupers express! |
| Céréale | Craquelins mous ou cassés | Souper | Famille occupée | Croûte express pour gratin | Écraser les craquelins, mélanger avec un peu de beurre fondu et fromage râpé. Saupoudrer sur un mac & cheese ou gratin de Légume, puis gratiner au four. Donne un croustillant maison délicieux! |
| Céréale | Pâtes sèches en petite quantité (fonds de sac différents) | Souper | Famille occupée | Mélange de pâtes gratinées | Cuire les fonds de pâtes ensemble (choisir des temps similaires ou les ajouter en décalé). Mélanger avec une sauce tomate ou béchamel, Légume et fromage. Gratiner au four 15 min à 375 °F. |
| Céréale | Restes de pâte à tarte ou pâte feuilletée | Apéro | Zéro déchet engagé | Lanières croustillantes anti-gaspi | Couper la pâte en bâtonnets, badigeonner d’huile, saupoudrer de sel ou sucre-cannelle. Cuire jusqu’à doré. À tremper dans une sauce, compote ou trempette! |
| Céréale | Chapelure trop vieille | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Revaloriser la chapelure | Mélanger la chapelure avec épices, herbes et zeste d’agrume, puis conserver dans un contenant hermétique. Devient une base maison pour gratins, panures ou croquettes. |
| Céréale | Craquelins mous ou cassés | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Liant dans une galette | Incorporer des craquelins écrasés dans des galettes ou boulettes (végé ou non) à la place de la chapelure ou des flocons d’avoine. Une belle façon d’utiliser chaque miette. |
| Céréale | Céréales sèches ou molles | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Panure croquante | Réduire les céréales en miettes, assaisonner (paprika, herbes, ail), et utiliser comme panure pour tofu, poisson ou Légume. Original, croustillant, et zéro gaspillage! |
| Céréale | Pâtes sèches en petite quantité (fonds de sac différents) | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Pot « mélange sec » maison | Assembler les fonds de pâtes dans un pot avec des épices séchées, Légume déshydratés ou lentilles, à cuire plus tard avec bouillon. À offrir ou garder en dépannage. |
| Céréale | Farine à finir | Collation | Zéro déchet engagé | Muffins récup’ tout-inclus | Mélanger 1 tasse de farine, 1 œuf, ½ tasse de compote ou yogourt (ou un mix), ¼ tasse d’huile, ½ tasse de sucre ou purée de fruits moches, 1 c. à thé de poudre à pâte. Ajouter ce que tu veux passer : petits fruits, Légume râpés, restes de chocolat ou noix. Cuire 20-22 min à 350 °F. Moelleux, personnalisable, et zéro gaspillage! |
| Condiment | Reste de pesto | Accompagnement | Cuisine économique | Riz sauté au pesto | Ajouter le pesto en fin de cuisson d’un riz sauté ou d’un plat de pâtes, avec Légume et restes de viande ou tofu. Un fond de pot suffit à relever tout le plat! |
| Condiment | Fonds de vinaigrette ou trempette | Accompagnement | Cuisine économique | Marinade express vide-pot | Ajouter un peu d’huile et d’ail dans la bouteille presque vide, secouer fort. Utiliser comme marinade pour tofu, poulet ou Légume. Aucun gaspillage, même dans le contenant! |
| Condiment | Sauce sriracha / piquante entamée | Accompagnement | Cuisine économique | Sauce wok express | Mélanger sriracha + sauce soya + eau + un peu de sucre. Verser sur un sauté de Légume ou un riz frit maison pour une sauce rapide, savoureuse et pas chère. |
| Condiment | Reste de moutarde ou ketchup | Astuce pratique | Cuisine économique | Sauce BBQ de fond de frigo | Chauffer les restes de ketchup avec un peu de miel, vinaigre, ail et épices. Réduit quelques minutes = une sauce BBQ express pour napper boulettes ou tofu! |
| Condiment | Restes de sauce (tomate, BBQ, asiatique, etc.) | Astuce pratique | Cuisine économique | Cubes de sauce pour plus tard | Verser les restes de sauce dans un bac à glaçons, congeler, puis transférer dans un sac. Utiliser plus tard pour soupes, plats mijotés, sautés ou pour relever un bouillon. |
| Condiment | Reste de moutarde ou ketchup | Accompagnement | Étudiant pressé | Trempette burger express | Mélanger restes de ketchup + moutarde + mayo avec un soupçon de relish. Une sauce style “burger” prête en 30 secondes pour tremper des frites, Légume ou chips! |
| Condiment | Sauce sriracha / piquante entamée | Accompagnement | Étudiant pressé | Mayo piquante minute | Mélanger un peu de sriracha avec de la mayo (ou végénaise) pour créer une sauce crémeuse relevée. Parfait dans un bol de riz, sur un sandwich, ou avec des frites. |
| Condiment | Restes de sauce (tomate, BBQ, asiatique, etc.) | Accompagnement | Étudiant pressé | Sauce en tartinade | Utiliser les restes de sauce BBQ, pesto ou asiatique comme base dans un wrap, sandwich ou grilled cheese. Donne un boost de goût sans gaspiller! |
| Condiment | Fonds de vinaigrette ou trempette | Apéro | Étudiant pressé | Toast croustillante express | Tartiner un reste de trempette (ex. ail rôti, ranch, tzatziki) sur une tranche de pain ou pita, ajouter un peu de fromage ou Légume, griller 5 min au four. Mini pizza ultra rapide! |
| Condiment | Reste de pesto | Lunch | Étudiant pressé | Quesadilla pesto-fromage | Tartiner une tortilla avec le pesto restant, ajouter fromage râpé, plier et griller à la poêle. Simple, rapide et goûteux! |
| Condiment | Reste de pesto | Accompagnement | Famille occupée | Légume au pesto rôti | Enrober pommes de terre, carottes, courgettes avec le pesto et un peu d’huile. Rôtir 30 min à 400 °F. Le pesto grille et parfume tout le plat — pas besoin d’en avoir beaucoup! |
| Condiment | Reste de moutarde ou ketchup | Astuce pratique | Famille occupée | Marinade vide-bouteille | Verser un peu d’huile, vinaigre et épices directement dans la bouteille de ketchup ou moutarde presque vide, secouer pour mélanger. Utiliser en marinade pour tofu, poulet ou Légume grillés! |
| Condiment | Fonds de vinaigrette ou trempette | Lunch | Famille occupée | Pâtes tièdes assaisonnées | Mélanger le reste de vinaigrette (italienne, ranch, etc.) avec des pâtes tièdes, Légume cuits ou crus, et un peu de fromage. Un plat froid ou chaud rapide et plein de goût! |
| Condiment | Sauce sriracha / piquante entamée | Souper | Famille occupée | Miel piquant pour brochettes | Mélanger 1 c. à soupe de sriracha avec 2 c. à soupe de miel et un filet de citron. Utiliser pour badigeonner brochettes de poulet, tofu ou Légume en cuisson. Sucré-piquant, les enfants osent même y goûter! |
| Condiment | Restes de sauce (tomate, BBQ, asiatique, etc.) | Souper | Famille occupée | Poêlée vide-frigo | Faire revenir restes de Légume, riz ou pâtes, ajouter 1 à 2 c. à soupe de sauce (BBQ, tomate, etc.), et un peu d’eau ou de bouillon pour allonger. Réchauffer, ajuster l’assaisonnement. Prêt en 10 min! |
| Condiment | Reste de pesto | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Sauce pesto-yogourt | Mélanger le pesto restant avec un peu de yogourt nature ou de crème, citron et ail. Utiliser en sauce pour sandwichs, crudités, salades ou comme trempette. Une base ultra flexible! |
| Condiment | Fonds de vinaigrette ou trempette | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Sauce de cuisson ou trempette détournée | Allonger une trempette épaisse (style fromage ou ail) avec un peu d’eau ou bouillon, fouetter et verser sur des Légume cuits ou dans une poêlée. Se transforme en sauce onctueuse et savoureuse sans rien jeter. |
| Condiment | Sauce sriracha / piquante entamée | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Beurre piquant pour cuisson | Mélanger la sriracha avec du beurre ou margarine ramollie, puis utiliser comme base de cuisson pour Légume grillés, champignons sautés ou maïs en épi. Ça rehausse sans gaspiller! |
| Condiment | Restes de sauce (tomate, BBQ, asiatique, etc.) | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Marinade express | Mélanger restes de sauce (BBQ, soya, teriyaki, etc.) avec un peu d’huile, ail et jus de citron. Parfait pour mariner tofu, poulet ou Légume avant la cuisson. |
| Condiment | Reste de moutarde ou ketchup | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Vinaigrette récup | Ajouter dans la bouteille presque vide huile, vinaigre, sirop d’érable, sel, poivre, secouer et utiliser comme vinaigrette originale pour salade ou marinade. Aucun gaspillage, même dans la bouteille! |
| Fines herbes | Herbes fraîches fanées (persil, coriandre, aneth, etc.) | Lunch | Cuisine économique | Omelette aux herbes fanées | Battre 2 œufs avec herbes fanées hachées, un peu de lait et de fromage. Cuire à feu doux. Parfait pour donner du goût à peu de frais! |
| Fines herbes | Herbes fraîches fanées (persil, coriandre, aneth, etc.) | Accompagnement | Étudiant pressé | Mayonnaise pimpée | Mélanger les herbes fanées hachées à un reste de mayo ou yogourt nature, avec jus de citron ou moutarde. Tartiner dans un wrap ou sandwich — rapide, goûteux, zéro déchet. |
| Fines herbes | Herbes fraîches fanées (persil, coriandre, aneth, etc.) | Accompagnement | Famille occupée | Beurre aux herbes maison | Hacher les herbes fanées, les mélanger avec beurre ramolli, ail, sel, citron. Former un rouleau dans du papier parchemin, réfrigérer ou congeler. Parfait pour garnir Légume, viande ou poisson. |
| Fines herbes | Herbes fraîches fanées (persil, coriandre, aneth, etc.) | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Cubes d’herbes congelées | Mixer les herbes avec un peu d’eau ou d’huile, verser dans un bac à glaçons. Congeler. Parfaits pour assaisonner sauces, potages ou sautés plus tard! |
| Fruit | Agrumes secs ou fripés (citrons, oranges, clémentines) | Astuce pratique | Cuisine économique | Zeste parfumé dans un gâteau | Râper le zeste des agrumes secs et l’ajouter à une pâte à muffins, crêpes ou gâteau maison. Le goût est concentré, et ça sauve l’extérieur du fruit! |
| Fruit | Fruits congelés entamés | Batch cooking | Cuisine économique | Compote de fruits rapide | Cuire 2 tasses de fruits congelés avec 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à soupe de sucre ou sirop. Laisser mijoter 10-15 min. Réduire ou non en purée selon la texture voulue.. |
| Fruit | Bananes trop mûres | Collation | Cuisine économique | Muffins à la banane | Écraser 2 bananes mûres, ajouter 1 œuf, 1 tasse d’avoine, 2 c. à soupe de sucre, bien mélanger et cuire dans des moules à muffins environ 20 minutes à 350 °F. |
| Fruit | Bananes trop mûres | Collation | Étudiant pressé | Galette banane-avoine | Écraser 1 banane, ajouter ½ tasse de flocons d’avoine et 1 pincée de cannelle. Former 2-3 petites galettes et cuire à la poêle 2-3 minutes par côté. |
| Fruit | Bananes trop mûres | Collation | Famille occupée | Boules d’énergie à la banane | Mélanger 1 banane écrasée avec ½ tasse de flocons d’avoine, 2 c. à soupe de beurre de noix et 1 c. à soupe de graines de chia. Former des boules, réfrigérer 30 minutes avant de déguster. |
| Fruit | Fruits secs oubliés (dattes, figues, canneberges séchées) | Collation | Cuisine économique | Compote aux fruits secs | Faire mijoter les fruits secs dans un peu d’eau avec épices (cannelle, muscade) pendant 10-15 min. Servir chaud ou froid avec yogourt, crêpes ou gruau. |
| Fruit | Bananes trop mûres | Déjeuner | Cuisine économique | Pain doré à la banane | Écraser 1 banane mûre dans un bol. Ajouter 1 œuf, ¼ tasse de lait, une pincée de cannelle et bien fouetter. Tremper 2 tranches de pain dans le mélange, puis cuire à la poêle environ 2-3 minutes par côté. |
| Fruit | Bananes trop mûres | Dessert | Zéro déchet engagé | Crème glacée minute à la banane mûre | Congeler 2 bananes tranchées. Mixer au robot culinaire avec 1 c. à soupe de beurre d’arachide (ou d’amande) jusqu’à texture crémeuse. Servir aussitôt ou congeler 30 min pour raffermir. |
| Fruit | Pommes molles | Dessert | Cuisine économique | Gâteau aux pommes rustique | Râper ou couper 2 pommes molles, mélanger avec 1 œuf, ¼ tasse d’huile, ½ tasse de sucre, ¾ tasse de farine, ½ c. à thé de cannelle, 1 c. à thé poudre à pâte. Cuire 30-35 min à 350 °F. |
| Fruit | Bananes congelées oubliées | Dessert | Cuisine économique | Crème glacée à la banane congelée | Mixer bananes congelées tranchées dans un robot culinaire jusqu’à texture crémeuse. Option : ajouter vanille, fruits, beurre de noix ou chocolat. Congeler 30 min ou servir aussitôt. |
| Fruit | Petits fruits fripés | Dessert | Cuisine économique | Croustade de fond de frigo | Déposer 1½ tasse de petits fruits fripés dans un petit plat. Ajouter un mélange de flocons d’avoine, beurre fondu, farine et sucre brun. Cuire 25 min à 375 °F. Facile, bon et passe-partout! |
| Fruit | Raisins flétris | Dessert | Cuisine économique | Muffins aux raisins fripés | Couper les raisins en deux et les intégrer dans une pâte à muffins à la vanille ou au citron. Ils deviennent moelleux à la cuisson et remplacent bien les petits fruits! |
| Fruit | Pommes séchées ou oxydées | Dessert | Cuisine économique | Compote express | Faire mijoter les pommes oxydées avec un peu d’eau et de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixer ou écraser à la fourchette. À servir chaud ou froid, seul ou avec yogourt! |
| Fruit | Avocat trop mûr | Souper | Cuisine économique | Pâtes crémeuses à l’avocat | Mixer l’avocat trop mûr avec ail, citron, un peu d’huile et basilic. Utiliser comme sauce pour des pâtes chaudes. Ajoute onctuosité sans crème, et passe l’avocat en douce. |
| Fruit | Agrumes secs ou fripés (citrons, oranges, clémentines) | Boisson | Étudiant pressé | Eau pétillante pimpée | Presser le jus d’un agrume, ajouter dans une eau pétillante avec quelques glaçons et tranches d’agrumes séchés. Goût frais sans gaspiller une seule goutte! |
| Fruit | Pommes molles | Collation | Étudiant pressé | Pommes poêlées express | Trancher une pomme molle, faire revenir à la poêle avec un peu de beurre ou margarine, cannelle, et 1 c. à thé de sucre. Prêt en 5 minutes, délicieux sur yogourt, crêpes ou gruau! |
| Fruit | Avocat trop mûr | Collation | Étudiant pressé | Pouding choco-avocat | Mixer ½ avocat mûr avec 2 c. à soupe de cacao, 1-2 c. à soupe de sirop d’érable, un peu de lait. Réfrigérer 30 min. Un dessert crémeux et santé, prêt en 5 minutes! |
| Fruit | Fruits congelés entamés | Déjeuner | Étudiant pressé | Bol smoothie aux fruits | Mixer 1 tasse de fruits congelés, ½ banane, ¾ tasse de lait ou boisson végétale. Verser dans un bol, garnir de granola, noix, graines, et un filet de sirop d’érable. |
| Fruit | Bananes congelées oubliées | Boisson | Étudiant pressé | Smoothie banane-cacao | Mixer 1 banane congelée, ¾ tasse de lait ou boisson végétale, 1 c. à soupe de cacao, 1 c. à soupe de graines de chia ou de beurre d’arachide. Onctueux, rapide et nourrissant. |
| Fruit | Petits fruits fripés | Boisson | Étudiant pressé | Smoothie fruits rouges | Mixer ½ banane, ¾ tasse de petits fruits fripés, ½ tasse de lait ou boisson végétale, et une poignée d’avoine ou de graines de chia. Rapide, nourrissant, et parfait à emporter! |
| Fruit | Raisins flétris | Déjeuner | Étudiant pressé | Gruau aux raisins caramélisés | Cuire les raisins à la poêle avec un peu de beurre et de miel 3-4 min, puis les déposer sur un gruau chaud. Explosion de goût, parfait pour sauver une poignée de raisins oubliés! |
| Fruit | Pommes séchées ou oxydées | Déjeuner | Étudiant pressé | Toast pomme-fromage fondant | Garnir un pain grillé de tranches de pommes séchées ou oxydées, fromage râpé (cheddar ou suisse), et griller au four quelques minutes. Sucré-salé rapide et nourrissant. |
| Fruit | Fruits secs oubliés (dattes, figues, canneberges séchées) | Lunch | Étudiant pressé | Salade sucrée-salée | Ajouter les fruits secs (rehydratés 5 min dans l’eau tiède si trop durs) à une salade verte avec fromage, noix, vinaigrette balsamique. Rehausse instantanément un lunch banal! |
| Fruit | Pommes molles | Collation | Famille occupée | Compote maison rapide | Couper 2-3 pommes molles en morceaux (pas besoin d’éplucher). Cuire à feu doux avec 1 c. à soupe d’eau, 1 c. à soupe de sirop d’érable, une pincée de cannelle. Écraser à la fourchette ou mixer. Se congèle très bien! |
| Fruit | Bananes congelées oubliées | Collation | Famille occupée | Muffins banane-choco | Décongeler 2 bananes congelées, les écraser. Mélanger avec 1 œuf, ¼ tasse de sucre, ½ tasse de farine, ½ tasse de flocons d’avoine et pépites de chocolat. Cuire 20-25 min à 350 °F. |
| Fruit | Petits fruits fripés | Collation | Famille occupée | Compote rapide aux petits fruits | Cuire 1 tasse de petits fruits fripés avec 1 c. à soupe de sirop d’érable et un peu d’eau, à feu doux pendant 10-12 min. Servir sur du yogourt, des crêpes ou des céréales. |
| Fruit | Fruits secs oubliés (dattes, figues, canneberges séchées) | Collation | Famille occupée | Barres énergie maison | Hacher les fruits secs, les mélanger avec flocons d’avoine, beurre d’arachide, graines et un peu de miel ou sirop d’érable. Presser dans un moule, réfrigérer 1h. Une collation pratique, zéro gaspillage! |
| Fruit | Bananes trop mûres | Boisson | Famille occupée | Smoothie banane & petits fruits | Dans un mélangeur, déposer 1 banane mûre, 1 tasse de petits fruits surgelés, ¾ tasse de lait, et 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues. Mixer jusqu’à texture lisse. |
| Fruit | Pommes séchées ou oxydées | Déjeuner | Famille occupée | Gruau gourmand aux pommes séchées | Hacher les pommes séchées ou oxydées et les faire mijoter dans le gruau avec un peu de cannelle, sirop d’érable et lait. Elles se réhydratent doucement et parfument tout le bol. |
| Fruit | Fruits congelés entamés | Dessert | Famille occupée | Croustade aux fruits express | Déposer 2 tasses de fruits congelés dans un petit plat. Mélanger ¼ tasse d’avoine, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de sirop d’érable, étendre sur le dessus. Cuire 25 min à 375 °F. |
| Fruit | Raisins flétris | Lunch | Famille occupée | Salade tiède de couscous aux raisins | Mélanger couscous cuit, raisins flétris coupés en deux, dés de Légume rôtis ou crus, féta, et une vinaigrette citron-huile d’olive. Les raisins ajoutent une touche sucrée parfaite et donnent une deuxième vie à un fond de barquette. |
| Fruit | Avocat trop mûr | Lunch | Famille occupée | Tartinade avocat-œuf | Écraser l’avocat avec un œuf dur haché, un peu de moutarde, citron, sel et poivre. À tartiner dans un sandwich ou wrap. Texture crémeuse, goût doux, et rapide! |
| Fruit | Agrumes secs ou fripés (citrons, oranges, clémentines) | Souper | Famille occupée | Poisson ou tofu à l’agrume | Presser le jus d’un citron ou orange fripé, le mélanger avec huile, ail, herbes et miel. Verser sur un filet de poisson ou tofu, cuire au four 20 min à 375 °F. Simple et savoureux! |
| Fruit | Pommes molles | Apéro | Zéro déchet engagé | Chips de pelures de pommes | Laver les pommes, récupérer les pelures, mélanger avec un peu d’huile et cannelle. Cuire au four 10-12 min à 375 °F. Croquant et anti-gaspillage! |
| Fruit | Petits fruits fripés | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Cubes de fruits pour smoothie | Congeler les petits fruits fripés en les répartissant sur une plaque. Une fois gelés, les transférer dans un sac. Parfaits à ajouter à un smoothie ou à cuire plus tard. |
| Fruit | Agrumes secs ou fripés (citrons, oranges, clémentines) | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Vinaigre d’agrumes multi-usages | Mettre les pelures d’agrumes dans un pot, couvrir de vinaigre blanc. Laisser infuser 1 semaine, filtrer. Utiliser comme nettoyant naturel au parfum frais pour la cuisine ou les vitres! |
| Fruit | Avocat trop mûr | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Masque nourrissant maison | Écraser un avocat très mûr, mélanger avec miel et un peu de yogourt ou huile d’olive. Appliquer sur le visage ou les cheveux pour un soin naturel, hydratant et 100 % récup! |
| Fruit | Fruits congelés entamés | Collation | Zéro déchet engagé | Barres yogourt-fruits maison | Mélanger 1 tasse de yogourt nature, ½ tasse de fruits congelés légèrement écrasés, un filet de miel. Verser dans un moule tapissé, congeler 2-3h, couper en barres. |
| Fruit | Raisins flétris | Collation | Zéro déchet engagé | Raisins séchés maison | Étaler les raisins flétris sur une plaque, les faire sécher au four à 200 °F pendant 2-3 heures ou jusqu’à texture moelleuse. À ajouter ensuite à un mélange de noix, granola, ou muffins. |
| Fruit | Fruits secs oubliés (dattes, figues, canneberges séchées) | Déjeuner | Zéro déchet engagé | Beurre de dattes express | Mixer des dattes réhydratées avec un peu d’eau chaude, une pincée de sel et de vanille jusqu’à texture lisse. Se conserve au frigo, parfait pour tartiner pain, muffins ou crêpes. |
| Fruit | Bananes trop mûres | Dessert | Zéro déchet engagé | Pouding choco-banane | Mixer 2 bananes mûres avec 2 c. à soupe de cacao non sucré et ½ tasse de lait jusqu’à texture lisse. Verser dans des ramequins et réfrigérer 1h avant de servir. |
| Fruit | Bananes congelées oubliées | Dessert | Zéro déchet engagé | Pain aux bananes | Écraser 2 à 3 bananes décongelées. Ajouter 1 œuf, ¼ tasse d’huile, ½ tasse de sucre, 1 tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1 pincée de sel et un peu de cannelle ou vanille (optionnel). Verser dans un moule et cuire 45-50 min à 350 °F. Moelleux, économique, et sans gaspillage! |
| Fruit | Pommes séchées ou oxydées | Boisson | Zéro déchet engagé | Tisane pomme-cannelle maison | Infuser les tranches de pommes séchées ou oxydées dans de l’eau chaude avec un bâton de cannelle ou un clou de girofle. Une boisson chaude, douce et zéro déchet! |
| Garde-manger | Guimauves séchées | Collation | Cuisine économique | Barres croustillantes | Faire fondre les guimauves séchées avec un peu de beurre, puis ajouter céréales ou flocons d’avoine. Étaler dans un plat, presser, refroidir. Barre maison ultra simple! |
| Garde-manger | Biscuits mous | Dessert | Cuisine économique | Croûte à tarte ou cheesecake | Mélanger les biscuits écrasés avec un peu de beurre fondu et presser au fond d’un moule pour faire une croûte à tarte sans cuisson. Parfaite pour cheesecake, tartelettes ou carré au citron! |
| Garde-manger | Pâtes cuites | Souper | Cuisine économique | Frittata de pâtes | Battre 3 œufs, ajouter 1 tasse de pâtes cuites, un peu de fromage, fines herbes et reste de Légume. Cuire à la poêle ou au four comme une omelette épaisse. |
| Garde-manger | Guimauves séchées | Boisson | Étudiant pressé | Guimauve express dans un breuvage chaud | Plonger les guimauves dans un chocolat chaud ou café au lait. Même dures, elles fondent tranquillement et ramènent une texture onctueuse. Parfait pour un moment cosy! |
| Garde-manger | Biscuits mous | Déjeuner | Étudiant pressé | Gruau boosté aux miettes de biscuit | Ajouter des miettes de biscuits mous dans un gruau chaud ou overnight oats. Un petit goût sucré, crousti-moelleux, et aucune perte! |
| Garde-manger | Pâtes cuites | Lunch | Étudiant pressé | Salade de pâtes express | Mélanger 1 tasse de pâtes cuites froides avec tomates, poivrons, olives, fromage en cubes, et une vinaigrette simple (huile + citron + moutarde). |
| Garde-manger | Biscuits mous | Dessert | Famille occupée | Verrines biscuit-choco | Émietter les biscuits mous et les superposer avec pouding, yogourt ou compote, et fruits. Monter en verrines ou en pots Mason : dessert express qui sauve tout! |
| Garde-manger | Guimauves séchées | Dessert | Famille occupée | Guimauves fondues sur fruits rôtis | Déposer des guimauves sur des fruits (pommes, poires, bananes) et passer sous le gril du four 2-3 min. Elles redeviennent fondantes, caramélisées et magiques! |
| Garde-manger | Pâtes cuites | Souper | Famille occupée | Gratin de pâtes vide-frigo | Mélanger 2 tasses de pâtes cuites avec restes de Légume, un peu de sauce tomate et fromage râpé. Mettre au four 15-20 min à 375 °F jusqu’à ce que ce soit bien gratiné. |
| Garde-manger | Biscuits mous | Collation | Zéro déchet engagé | Croustillant express au four | Émietter les biscuits, mélanger avec flocons d’avoine, noix, un peu d’huile ou miel, et griller au four 5-8 min à 375 °F. À saupoudrer sur compote, fruits poêlés ou yogourt. |
| Garde-manger | Guimauves séchées | Dessert | Zéro déchet engagé | Guimauves grillées au four | Étaler les guimauves sur une plaque, griller au four pour les ramollir, puis utiliser comme topping sur un gâteau, une tarte ou une toast sucrée. Un fond de sac devient une finition stylée! |
| Garde-manger | Pâtes cuites | Souper | Zéro déchet engagé | Galettes croustillantes de pâtes | Mélanger pâtes cuites + œuf + fromage râpé + épices. Former des galettes et faire dorer à la poêle. Super croquant, idéal pour les restes! |
| Garniture | Miel cristallisé | Accompagnement | Cuisine économique | Vinaigrette miel-moutarde | Fouetter le miel cristallisé avec moutarde, vinaigre, huile et herbes. Il fond dans le mélange et donne une vinaigrette maison sucrée-salée parfaite sur une salade ou un bol. |
| Garniture | Reste de caramel ou tartinade | Dessert | Cuisine économique | Garniture à muffins ou crêpes | Déposer une cuillerée de caramel ou tartinade dans la pâte à muffins avant cuisson, ou entre deux crêpes. Moelleux, fondant et pas besoin d’en mettre beaucoup! |
| Garniture | Tablette de chocolat cassée ou oubliée | Dessert | Cuisine économique | Fondue minute ou sauce chocolat | Faire fondre le chocolat avec un peu de crème ou de lait au micro-ondes. Servir sur fruits, crêpes, gâteaux secs ou en fondue pour passer aussi les restes de fruits. |
| Garniture | Miel cristallisé | Astuce pratique | Étudiant pressé | Miel fondu au micro-ondes | Chauffer le pot (sans couvercle) quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie pour liquéfier le miel. À utiliser ensuite dans un thé, café au lait ou smoothie. Même cristallisé, il garde son goût! |
| Garniture | Reste de caramel ou tartinade | Collation | Étudiant pressé | Fond de pot dans un bol sucré | Gratter le pot de tartinade dans un bol de yogourt nature, fruits ou smoothie. Un petit tour de cuillère et tout est récupéré, jusqu’à la dernière goutte! |
| Garniture | Miel cristallisé | Déjeuner | Famille occupée | Tartinade express miel-beurre | Mélanger le miel cristallisé avec du beurre ou de la margarine ramollie et un peu de cannelle. Tartiner sur pain grillé ou crêpes. Texture parfaite, zéro perte! |
| Garniture | Miel cristallisé | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Légume ou noix caramélisées | Utiliser le miel cristallisé pour caraméliser des carottes, patates douces ou noix au four. Il fond à la cuisson et donne un glaçage brillant et goûteux! |
| Garniture | Reste de caramel ou tartinade | Dessert | Zéro déchet engagé | Sauce express vide-pot | Ajouter un peu de lait ou boisson végétale dans le pot, chauffer quelques secondes au micro-ondes et bien brasser. Le fond devient une sauce dessert à verser sur pommes cuites, gâteaux ou toasts! |
| Garniture | Tablette de chocolat cassée ou oubliée | Dessert | Zéro déchet engagé | Rochers chocolat-noix maison | Faire fondre le chocolat oublié, y ajouter noix, céréales ou fruits séchés. Former des petits tas sur une plaque, laisser figer. Parfaits à congeler et à offrir! |
| Garniture | Tablette de chocolat cassée ou oubliée | Boisson | Étudiant pressé | Chocolat chaud réconfort minute | Faire chauffer du lait ou boisson végétale, y faire fondre quelques carrés de chocolat brisé. Ajouter cannelle ou vanille si tu veux. Zéro sachet, 100 % récup! |
| Garniture | Reste de caramel ou tartinade | Dessert | Famille occupée | Tournedos sucrés en pâte | Étaler la tartinade sur une pâte à croissant ou pâte à tarte, rouler, couper en spirales et cuire 10-12 min à 375 °F. Résultat : mini roulés sucrés fondants et anti-gaspi! |
| Garniture | Tablette de chocolat cassée ou oubliée | Dessert | Famille occupée | Pépites express dans des biscuits | Hacher le chocolat à la main ou au robot, l’ajouter à ta pâte à biscuits maison (ou mélange à crêpes). Même cassé ou blanchi, il fond à la cuisson et redevient ultra gourmand! |
| Grain | Riz cuit | Dessert | Cuisine économique | Pouding de riz maison | Mélanger 1 tasse de riz cuit, 1 tasse de lait, 1 c. à soupe de sucre, une pincée de cannelle. Chauffer doucement à la casserole, jusqu’à épaississement. Option : ajouter raisins secs ou sirop d’érable. |
| Grain | Riz cuit | Souper | Famille occupée | Riz frit vide-frigo | Faire revenir des Légume (restants ou surgelés) avec un peu d’huile, ajouter 1 tasse de riz cuit, sauce soya, œuf battu (optionnel). Mélanger jusqu’à bien chaud et doré. Rapide, délicieux, modulable! |
| Grain | Riz cuit | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Boulettes de riz croustillantes | Mélanger riz cuit, fromage râpé, herbes, œuf et chapelure. Former des petites boules ou galettes. Cuire à la poêle ou au four pour un résultat croustillant. |
| Grain | Riz cuit | Lunch | Étudiant pressé | Bol style poké simplifié | Réchauffer ou servir froid du riz cuit, garnir avec restes de Légume crus ou cuits, dés de tofu, œuf, thon ou poulet, et une sauce maison (mayo, soya, sriracha). Un repas frais, rapide et complet! |
| Légume | Épinards fanés | Accompagnement | Cuisine économique | Sauce crémeuse aux épinards | Faire revenir oignon et ail, ajouter épinards fanés hachés, puis ½ tasse de crème ou lait évaporé. Parfait pour des pâtes ou un plat de poisson. |
| Légume | Laitue flétrie | Accompagnement | Cuisine économique | Laitue braisée au four | Couper des quartiers de laitue flétrie (romaine, iceberg ou autre), les déposer dans un plat. Arroser d’un filet d’huile, ajouter ail émincé, un peu de jus de citron ou vinaigre, sel et poivre. Cuire au four 15-20 min à 375 °F. Option : ajouter un peu de fromage râpé pour gratiner! |
| Légume | Betteraves cuites | Accompagnement | Cuisine économique | Houmous de betterave | Mixer betteraves cuites, pois chiches, ail, jus de citron, huile d’olive. Option : ajouter un peu de yogourt nature ou tahini. Parfait avec crudités ou pains rassis. |
| Légume | Pommes de terre germées (mais encore utilisables) | Accompagnement | Cuisine économique | Purée maison | Éplucher les pommes de terre, retirer les parties abîmées, cuire à l’eau bouillante. Écraser avec un peu de lait, beurre, sel, poivre. Classique, économique, et parfait en accompagnement. |
| Légume | Bok choy flétri | Accompagnement | Cuisine économique | Bok choy braisé à l’ail | Couper les bok choys en deux, les faire dorer dans un peu d’huile avec ail, sauce soya et un soupçon de sucre. Cuire à couvert 5-6 min. Parfait en accompagnement d’un bol de riz. |
| Légume | Poireau entamé ou ramolli | Accompagnement | Cuisine économique | Risotto crémeux au poireau | Faire revenir le poireau, ajouter riz arborio, puis bouillon chaud progressivement. Terminer avec un peu de fromage pour une texture fondante. Savoureux même sans protéines. |
| Légume | Pommes de terre cuites | Batch cooking | Cuisine économique | Potage crémeux | Réchauffer pommes de terre cuites, bouillon, restes de Légume. Mixer avec un peu de lait ou crème. Assaisonner. Option : garnir de croûtons maison. |
| Légume | Céleri mou | Batch cooking | Cuisine économique | Sauce spaghetti enrichie | Ajouter céleri mou coupé finement dans ta sauce tomate maison ou du commerce, avec d’autres Légume en dés. Laisser mijoter 20 min. |
| Légume | Poivron ramolli | Batch cooking | Cuisine économique | Sauce poivrons-tomates rôtis | Faire rôtir poivrons ramollis + tomates + oignon + ail au four 25 min à 400 °F. Mixer avec un filet d’huile pour une sauce riche et savoureuse. Congelable! |
| Légume | Oignons entamés ou ramollis | Batch cooking | Cuisine économique | Fond de cuisson maison | Utiliser les oignons ramollis comme base pour une soupe, un riz ou une sauce. Faire revenir avec ail ou céleri, ajouter le liquide (eau, bouillon, lait) pour développer la saveur. |
| Légume | Courgette molle | Collation | Cuisine économique | Muffins choco-courgette | Mélanger 1 tasse de courgette râpée (essorer légèrement) avec 1 œuf, ¼ tasse d’huile, ½ tasse de sucre, ½ tasse de lait, ¾ tasse de farine, ¼ tasse de cacao, 1 c. à thé de poudre à pâte. Cuire 20-22 min à 350 °F. Résultat : muffins super moelleux et discrets côté Légume! |
| Légume | Brocoli flétri | Lunch | Cuisine économique | Potage brocoli & pommes de terre | Faire revenir 1 oignon, ajouter 1 tasse de brocoli flétri et 1 patate en dés. Couvrir de bouillon, cuire 20 min, puis réduire en purée. |
| Légume | Carottes molles | Lunch | Cuisine économique | Soupe carottes-lentilles | Dans une casserole, faire revenir 1 oignon, ajouter 2 carottes molles en rondelles, ½ tasse de lentilles rouges, 3 tasses de bouillon. Cuire 20-25 min, puis mixer. |
| Légume | Fanes de Légume (carottes, radis, betteraves) | Lunch | Cuisine économique | Omelette aux fanes | Hacher les fanes de carottes ou betteraves, les faire revenir avec un peu d’oignon, puis ajouter les œufs battus. Cuire à feu doux. Un repas simple, savoureux et bon marché. |
| Légume | Tomates trop mûres | Souper | Cuisine économique | Potage tomates et riz | Faire revenir oignon, ajouter tomates en morceaux, un peu de bouillon, reste de riz cuit. Cuire 15 min, mixer. Onctueux et nourrissant. |
| Légume | Légume en conserve ouverts (ex. maïs, pois, haricots) | Souper | Cuisine économique | Chili rapide aux légumes en conserve | Mélanger 1 tasse de haricots en conserve, tomates, oignon, maïs, et épices chili. Mijoter 15-20 minutes. Nourrissant, peu coûteux, et parfait en grande quantité! |
| Légume | Chou ou chou-fleur fatigué | Souper | Cuisine économique | Soupe crémeuse au chou ou chou-fleur | Cuire le chou ou chou-fleur avec oignon et pommes de terre. Ajouter bouillon, puis mixer avec un peu de lait ou crème. Parfait pour congeler ou accompagner un grilled-cheese. |
| Légume | Épinards en sac qui brunissent | Souper | Cuisine économique | Soupe verte anti-gaspi | Faire revenir oignon, pomme de terre et ail. Ajouter bouillon et épinards brunissants, mijoter 15 min. Mixer. Texture veloutée, savoureuse, parfaite pour passer les restes. |
| Légume | Céleri-rave ou rutabaga un peu vieux | Souper | Cuisine économique | Potage Légume racines | Faire revenir oignon, ajouter céleri-rave ou rutabaga, carottes, pommes de terre, bouillon. Mijoter et mixer. Onctueux, réconfortant, et parfait pour passer plusieurs Légume! |
| Légume | Pousses ou laitue mesclun flétries | Souper | Cuisine économique | Galettes de Légume et pousses | Mélanger pousses finement hachées, flocons d’avoine, œuf, reste de Légume râpés et épices. Former des galettes, cuire à la poêle. À servir dans un burger ou avec salade. |
| Légume | Céleri-rave ou rutabaga un peu vieux | Accompagnement | Étudiant pressé | Frites au four | Couper en bâtonnets, mélanger avec un peu d’huile, sel, poivre, paprika. Cuire 25-30 min à 400 °F, en brassant à mi-cuisson. Parfait avec ketchup ou mayo épicée. |
| Légume | Betteraves cuites | Boisson | Étudiant pressé | Smoothie rose énergisant | Mixer ½ tasse de betterave cuite, 1 banane, petits fruits surgelés, lait ou boisson végétale. Super nutritif, couleur vibrante et goût doux grâce aux fruits. |
| Légume | Épinards en sac qui brunissent | Boisson | Étudiant pressé | Smoothie vert minute | Mixer 1 poignée d’épinards, ½ banane, ¾ tasse de fruits surgelés, ½ tasse d’eau ou boisson végétale. Goût sucré, couleur vibrante, et zéro gaspillage! |
| Légume | Épinards fanés | Déjeuner | Étudiant pressé | Omelette aux épinards | Faire revenir ½ tasse d’épinards fanés hachés dans un peu d’huile. Ajouter 2 œufs battus, cuire à feu doux, plier et servir avec un peu de fromage râpé. |
| Légume | Pommes de terre germées (mais encore utilisables) | Déjeuner | Étudiant pressé | Patates déjeuner à la poêle | Couper les pommes de terre en petits dés, cuire dans un peu d’huile avec oignons et épices. Servir avec œuf ou dans un wrap. Simple, pas cher et nourrissant. |
| Légume | Céleri mou | Lunch | Étudiant pressé | Riz sauté céleri et œuf | Sauter du riz cuit avec céleri mou émincé, oignon, ail, sauce soya. Ajouter un œuf battu, cuire en remuant. |
| Légume | Laitue flétrie | Lunch | Étudiant pressé | Soupe miso simplifiée | Ajouter la laitue flétrie coupée grossièrement dans une soupe miso ou un bouillon chaud. Elle s’attendrira sans perdre sa valeur nutritive! |
| Légume | Oignons entamés ou ramollis | Lunch | Étudiant pressé | Œufs brouillés oignon-fromage | Faire revenir 1-2 c. à soupe d’oignon haché, ajouter 2 œufs battus, cuire à feu moyen. Ajouter un peu de fromage râpé si dispo. Rapide, simple et nourrissant. |
| Légume | Tomates trop mûres | Lunch | Étudiant pressé | Bruschetta express | Couper les tomates trop mûres en petits dés, ajouter huile d’olive, ail, basilic, sel. Servir sur du pain grillé. Parfait avec des restes de pain sec! |
| Légume | Légume en conserve ouverts (ex. maïs, pois, haricots) | Lunch | Étudiant pressé | Salade de légumineuses | Mélanger haricots, pois chiches ou maïs avec des restes de Légume, un peu d’huile, de jus de citron, sel et poivre. Se garde plusieurs jours au frigo. |
| Légume | Chou ou chou-fleur fatigué | Lunch | Étudiant pressé | Chou sauté style asiatique | Émincer le chou, le faire revenir à la poêle avec ail, huile, sauce soya ou hoisin. Servir avec riz ou nouilles. Simple, rapide et goûteux. |
| Légume | Bok choy flétri | Lunch | Étudiant pressé | Ramen boosté maison | Ajouter bok choy flétri émincé dans une soupe ramen instant. Cuire 2-3 min avec le bouillon. Ajoute des fibres, du goût et sauve les Légume flétris en douce. |
| Légume | Pousses ou laitue mesclun flétries | Lunch | Étudiant pressé | Quesadilla aux verdures | Garnir une tortilla de pousses hachées, fromage, reste de viande ou haricots. Refermer, cuire à la poêle 2-3 min par côté. Croustillant dehors, fondant dedans, et zéro gaspillage. |
| Légume | Poireau entamé ou ramolli | Lunch | Étudiant pressé | Poêlée de poireaux sur pain grillé | Faire revenir le poireau haché avec un peu de beurre ou margarine. Ajouter un filet de citron ou de moutarde. Servir chaud sur pain rassis grillé. Rapide, goûteux, et différent! |
| Légume | Brocoli flétri | Souper | Étudiant pressé | Sauté express brocoli-tofu | Dans un wok ou une poêle, sauter ½ tasse de brocoli flétri avec dés de tofu, sauce soya, ail et un peu de sirop d’érable. Servir sur du riz. |
| Légume | Poivron ramolli | Souper | Étudiant pressé | Omelette poêlée poivron-fromage | Faire revenir ½ poivron ramolli en lanières, ajouter 2 œufs battus, sel, poivre, fromage. Cuire à feu doux et servir avec une tranche de pain. |
| Légume | Courgette molle | Souper | Étudiant pressé | Courgette poêlée à l’ail | Couper la courgette en rondelles ou demi-lunes, faire revenir à la poêle avec huile, ail, sel, poivre et paprika. Servir avec riz ou pâtes. |
| Légume | Fanes de Légume (carottes, radis, betteraves) | Souper | Étudiant pressé | Ajout vert express | Ajouter une petite poignée de fanes tendres (radis, carottes) dans un smoothie ou une soupe mixée pour un boost de verdure sans qu’on les remarque trop au goût. |
| Légume | Carottes molles | Souper | Étudiant pressé | Riz frit carottes œuf | Faire sauter des morceaux de carottes molles avec du riz cuit, un œuf battu, sauce soya, ail, et oignon vert si dispo. |
| Légume | Pommes de terre cuites | Accompagnement | Famille occupée | Patates rôties croustillantes | Couper les pommes de terre cuites en cubes. Les mélanger avec un peu d’huile, ail, paprika, herbes. Cuire à 400 °F, 20 min, en retournant à mi-cuisson. |
| Légume | Carottes molles | Accompagnement | Famille occupée | Purée carottes-patates | Cuire ensemble 2 carottes molles et 2 pommes de terre en cubes dans l’eau bouillante 15-20 min. Égoutter, écraser avec un peu de beurre, lait, sel et poivre. |
| Légume | Laitue flétrie | Accompagnement | Famille occupée | Sauté asiatique aux Légume | Faire revenir rapidement la laitue flétrie émincée dans un wok avec ail, sauce soya, huile de sésame et autres Légume. Parfait pour accompagner du riz ou du tofu. |
| Légume | Oignons entamés ou ramollis | Accompagnement | Famille occupée | Oignons caramélisés | Trancher les oignons ramollis finement, les faire cuire lentement à feu doux avec un peu de beurre ou d’huile et 1 c. à thé de sucre. Parfait pour garnir burgers, grilled cheese ou pizzas maison! |
| Légume | Courgette molle | Accompagnement | Famille occupée | Galettes courgette-fromage | Râper 1 courgette molle, bien essorer. Mélanger avec 1 œuf, ¼ tasse de fromage râpé, ¼ tasse de farine ou chapelure, herbes. Cuire à la poêle 3-4 min par côté. À servir avec une sauce ou en accompagnement. |
| Légume | Pommes de terre germées (mais encore utilisables) | Accompagnement | Famille occupée | Patates rôties au four | Éplucher les pommes de terre, retirer les germes, couper en cubes. Mélanger avec huile, paprika, herbes, sel, et cuire 25-30 min à 400 °F. Parfait avec tout! |
| Légume | Chou ou chou-fleur fatigué | Accompagnement | Famille occupée | Chou-fleur rôti au four | Couper le chou-fleur en fleurettes, arroser d’un peu d’huile, sel, poivre, paprika ou cari. Cuire 25 min à 400 °F. Option : ajouter fromage ou sauce pour les enfants. |
| Légume | Céleri-rave ou rutabaga un peu vieux | Accompagnement | Famille occupée | Purée moitié-moitié | Éplucher le céleri-rave ou le rutabaga, couper en cubes et cuire avec des pommes de terre. Écraser avec un peu de lait, beurre, sel, poivre. Goût doux et texture super crémeuse! |
| Légume | Fanes de Légume (carottes, radis, betteraves) | Accompagnement | Famille occupée | Pesto aux fanes | Mixer 1 tasse de fanes lavées, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe de noix ou graines, huile d’olive, jus de citron, sel. Servir avec pâtes, riz ou Légume grillés. |
| Légume | Céleri mou | Batch cooking | Famille occupée | Crème de céleri maison | Faire revenir 1 oignon, 2 branches de céleri mou en rondelles, 1 pomme de terre. Couvrir de bouillon, cuire 20 min, mixer. Ajouter un trait de crème ou lait, au goût. |
| Légume | Tomates trop mûres | Batch cooking | Famille occupée | Sauce tomate maison | Couper 4-5 tomates trop mûres, faire revenir avec ail, oignon, huile d’olive, herbes (basilic, origan). Laisser mijoter 20 min. Mixer si désiré. Se congèle super bien! |
| Légume | Carottes molles | Collation | Famille occupée | Muffins carottes & pommes | Râper 1 carotte molle et 1 pomme. Mélanger avec 1 œuf, ¼ tasse d’huile, ½ tasse de sucre, ¾ tasse de farine, ½ c. à thé de cannelle, 1 c. à thé de poudre à pâte. Cuire 20-25 min à 350 °F. |
| Légume | Betteraves cuites | Lunch | Famille occupée | Salade tiède de betteraves & feta | Couper les betteraves cuites en dés, réchauffer doucement à la poêle avec un peu d’huile. Ajouter fromage feta, noix, vinaigre balsamique. Servir tiède ou froid, en accompagnement. |
| Légume | Brocoli flétri | Souper | Famille occupée | Mac & brocoli gratiné | Cuire 1 tasse de pâtes, ajouter ½ tasse de brocoli flétri en petits morceaux dans l’eau 2 min avant la fin. Égoutter, ajouter une sauce au fromage simple, mettre au four 10 min à 375 °F. |
| Légume | Épinards fanés | Souper | Famille occupée | Lasagne aux épinards | Hacher 1 tasse d’épinards fanés, les mélanger à de la ricotta ou du cottage. Ajouter entre deux couches de pâtes dans une lasagne. Cuire au four comme d’habitude (375 °F, 30-40 min). |
| Légume | Poivron ramolli | Souper | Famille occupée | Poivrons farcis express | Couper un poivron en deux, enlever les graines. Farcir avec un mélange de riz cuit, restes de viande ou légumineuses, sauce tomate, et fromage. Cuire 20-25 min à 375 °F. |
| Légume | Légume en conserve ouverts (ex. maïs, pois, haricots) | Souper | Famille occupée | Sauté express vide-frigo | Égoutter et rincer les Légume. Les ajouter dans un sauté avec riz ou nouilles, restes de viande ou tofu, sauce soya ou teriyaki. Prêt en 10 minutes! |
| Légume | Épinards en sac qui brunissent | Souper | Famille occupée | Pâtes crémeuses aux épinards | Faire revenir ail et oignon, ajouter 1 tasse d’épinards fanés, puis ½ tasse de crème ou lait, sel, poivre, fromage râpé. Ajouter aux pâtes. Prêt en 15 minutes, les enfants n’y verront rien! |
| Légume | Bok choy flétri | Souper | Famille occupée | Sauté de bok choy et nouilles | Couper le bok choy en tronçons, le faire revenir avec ail, oignons, carottes et sauce soya. Ajouter des nouilles cuites. Rapide, savoureux, et complet! |
| Légume | Pousses ou laitue mesclun flétries | Souper | Famille occupée | Pizza verte express | Étaler une sauce tomate sur une pâte à pizza (ou pain plat), garnir de pousses flétries, restes de Légume et fromage râpé. Cuire 12-15 min à 400 °F. Les feuilles flétries fondent à la cuisson et ajoutent du goût! |
| Légume | Poireau entamé ou ramolli | Souper | Famille occupée | Quiche poireau-jambon sans croûte | Faire revenir le poireau en rondelles dans un peu d’huile. Ajouter à un mélange d’œufs, lait, fromage râpé et cubes de jambon. Cuire au four 30-35 min à 375 °F dans un moule graissé. |
| Légume | Pommes de terre cuites | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Croquettes anti-gaspi | Écraser les patates, ajouter un peu de fromage râpé, des herbes, de la chapelure ou des flocons d’avoine. Former des petites galettes et cuire à la poêle 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. |
| Légume | Brocoli flétri | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Tiges de brocoli sautées | Couper les tiges de brocoli flétri en julienne, les faire sauter à la poêle avec ail, huile et un trait de sauce soya. À servir chaud ou froid, façon salade asiatique. |
| Légume | Céleri mou | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Bouillon maison | Utiliser feuilles et branches de céleri mou avec pelures d’oignon, carottes, ail. Couvrir d’eau, mijoter 45-60 min. Filtrer. Se conserve au frigo ou congèle en portions. |
| Légume | Oignons entamés ou ramollis | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Chutney d’oignons maison | Cuire les oignons hachés avec un peu de vinaigre, sucre, ail et épices (ex. : gingembre, clou de girofle). Laisser mijoter jusqu’à consistance épaisse. Parfait en accompagnement de fromages ou viandes froides. |
| Légume | Courgette molle | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Sauce aux courgettes | Cuire courgette molle avec oignon, ail et tomates, puis mixer pour en faire une sauce lisse. Parfaite pour les enfants, les sauces à spaghetti ou pour congeler! |
| Légume | Chou ou chou-fleur fatigué | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Croquettes de chou-fleur | Râper ou hacher le chou-fleur, mélanger avec œuf, chapelure, fromage et épices. Former des galettes et cuire à la poêle ou au four. Idéal pour passer les restes de Légume fatigués! |
| Légume | Pousses ou laitue mesclun flétries | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Tartinade aux pousses fanées | Mixer les pousses flétries avec fromage à la crème ou tofu soyeux, ail, jus de citron et un peu d’huile. Tartiner sur du pain rassis grillé ou comme trempette pour crudités. |
| Légume | Carottes molles | Apéro | Zéro déchet engagé | Chips de pelures de carottes | Bien laver les carottes molles, peler et garder les pelures. Mélanger avec un peu d’huile, sel et épices. Cuire au four 15 min à 375 °F, en surveillant. |
| Légume | Poivron ramolli | Apéro | Zéro déchet engagé | Tartinade de poivrons grillés | Rôtir poivrons ramollis au four ou à la poêle, mixer avec noix, ail, huile, un peu de jus de citron et de cumin. Servir sur pain, craquelins ou en trempette. |
| Légume | Pommes de terre germées (mais encore utilisables) | Apéro | Zéro déchet engagé | Pelures croustillantes | Si les pelures sont belles, bien les laver, assaisonner avec huile, sel, paprika ou curry, et cuire au four 15-20 min à 375 °F. Chips maison croquantes et zéro gaspillage! |
| Légume | Poireau entamé ou ramolli | Apéro | Zéro déchet engagé | Tartinade chaude poireau-fromage | Cuire le poireau émincé jusqu’à bien tendre. Mélanger avec fromage à la crème, ail et épices. Réchauffer au four ou micro-ondes. Parfait sur croûtons ou craquelins un peu mous. |
| Légume | Tomates trop mûres | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Coulis ou purée de tomates | Mixer les tomates trop mûres et congeler en portions (bacs à glaçons ou pots). Parfait pour remplacer la sauce tomate en cuisine plus tard. |
| Légume | Céleri-rave ou rutabaga un peu vieux | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Cubes de racines à congeler | Couper en cubes, blanchir quelques minutes à l’eau bouillante, égoutter et congeler en sacs. Idéal à avoir sous la main pour soupes, mijotés ou purées express! |
| Légume | Fanes de Légume (carottes, radis, betteraves) | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Cubes verts | Mixer les fanes avec un peu d’eau ou d’huile, verser dans un bac à glaçons et congeler. Parfaits pour ajouter du goût à une soupe, un riz ou un sauté plus tard. |
| Légume | Bok choy flétri | Batch cooking | Zéro déchet engagé | Bouillon express aux Légume flétris | Ajouter les feuilles et tronçons de bok choy flétri dans une casserole avec pelures de Légume, ail et eau. Mijoter 30-40 min pour créer un bouillon maison plein de goût à congeler. |
| Légume | Épinards fanés | Boisson | Zéro déchet engagé | Smoothie vert express | Mixer ½ banane, 1 petite poignée d’épinards fanés, ½ tasse de mangues surgelées, ¾ tasse d’eau ou lait végétal. Servir immédiatement. |
| Légume | Laitue flétrie | Boisson | Zéro déchet engagé | Smoothie détox vert | Mixer laitue flétrie, 1 banane, ½ pomme, jus de citron et un peu d’eau ou de boisson végétale. Texture fluide et rafraîchissante, sans que le goût de la laitue prenne trop le dessus. |
| Légume | Légume en conserve ouverts (ex. maïs, pois, haricots) | Déjeuner | Zéro déchet engagé | Omelette aux Légume | Ajouter restes de maïs, pois ou haricots dans une omelette avec Légume hachés et fromage. Cuire à feu doux. Une belle façon de passer les fonds de conserves! |
| Légume | Épinards en sac qui brunissent | Déjeuner | Zéro déchet engagé | Frittata aux restes d’épinards | Battre 3-4 œufs, ajouter épinards en fin de vie, fromage râpé, reste de Légume. Cuire au four ou à la poêle. Se mange chaud ou froid, parfait en lunch! |
| Légume | Betteraves cuites | Dessert | Zéro déchet engagé | Brownies à la betterave | Ajouter ½ tasse de betteraves cuites en purée à ta recette habituelle de brownies. Mélanger avec 2 œufs, ½ tasse de sucre, ⅓ tasse d’huile, ½ tasse de farine, ¼ tasse de cacao, 1 c. à thé de vanille. Cuire 25 min à 350 °F. Texture fondante, goût chocolaté… et personne ne soupçonne les Légume! |
| Légume | Pommes de terre cuites | Déjeuner | Étudiant pressé | Patates déjeuner à la poêle | Faire sauter pommes de terre en dés avec oignons, poivrons, épices BBQ. Parfait avec des œufs ou dans un wrap déjeuner. |
| Légumineuse | Lentilles cuites | Lunch | Cuisine économique | Salade de lentilles à la méditerranéenne | Mélanger lentilles cuites, tomates en dés, poivron, feta émiettée, herbes fraîches et vinaigrette simple (huile, citron, moutarde). |
| Légumineuse | Pois chiches | Lunch | Cuisine économique | Salade pois chiches méditerranéenne | Mélanger pois chiches, tomates, concombre, poivron, oignon rouge, un peu de feta et une vinaigrette au citron. Tiens plusieurs jours au frigo! |
| Légumineuse | Pois chiches | Apéro | Étudiant pressé | Pois chiches croustillants | Égoutter les pois chiches, les assécher, mélanger avec huile + épices. Cuire au four 30 min à 400 °F, en brassant à mi-cuisson. Croustillant et parfait comme snack! |
| Légumineuse | Lentilles cuites | Lunch | Étudiant pressé | Wrap aux lentilles et Légume | Écraser légèrement ½ tasse de lentilles cuites, ajouter mayo ou houmous, Légume râpés. Rouler dans une tortilla. Simple, nourrissant, économique. |
| Légumineuse | Lentilles cuites | Souper | Famille occupée | Galettes de lentilles | Mélanger 1 tasse de lentilles cuites, 1 œuf, ½ tasse de chapelure, épices au goût (cumin, ail, paprika). Former des galettes et cuire à la poêle 3-4 min par côté. |
| Légumineuse | Pois chiches | Souper | Famille occupée | Curry pois chiches-lait de coco | Faire revenir oignon, ail et curry. Ajouter 1 tasse de pois chiches, ½ tasse de lait de coco, Légume en dés. Mijoter 10-15 min, servir avec du riz. |
| Légumineuse | Pois chiches | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Houmous maison | Mixer 1 tasse de pois chiches, 1 c. à soupe de tahini, jus de citron, ail, eau ou huile d’olive pour ajuster la texture. Se conserve plusieurs jours. |
| Légumineuse | Lentilles cuites | Souper | Zéro déchet engagé | Dahl réinventé | Faire revenir oignon, ail et épices (curry, curcuma), ajouter 1 tasse de lentilles cuites et un peu de lait de coco ou bouillon. Mijoter 10 min et servir avec du riz. |
| Liquide | Bouillon liquide ouvert | Accompagnement | Cuisine économique | Sauce blanche allégée au bouillon | Remplacer une partie du lait ou de la crème par du bouillon ouvert dans une sauce béchamel ou un gratin. Texture légère, riche en goût, et économique! |
| Liquide | Lait restant | Accompagnement | Cuisine économique | Sauce béchamel rapide | Dans une petite casserole, faire fondre 1 c. à soupe de beurre, ajouter 1 c. à soupe de farine, puis 1 tasse de lait restant. Cuire en brassant jusqu’à épaississement. Parfait pour les pâtes ou gratins. |
| Liquide | Restes de crème | Batch cooking | Cuisine économique | Soupe crémeuse de Légume | Ajouter ¼ à ½ tasse de crème restante dans un potage maison (carotte, brocoli, patate, etc.) après l’avoir mixé. Texture onctueuse assurée, aucun gaspillage! |
| Liquide | Bouillon entamé | Souper | Cuisine économique | Sauce ou base de cuisson | Utiliser le bouillon pour allonger une sauce, déglacer une poêle, ou cuire du riz/quinoa pour ajouter plus de goût au repas. |
| Liquide | Lait restant | Déjeuner | Étudiant pressé | Overnight oats (gruau réfrigéré) | Dans un pot, mélanger ½ tasse d’avoine, ½ tasse de lait, ½ banane en purée ou des fruits, et un peu de cannelle. Réfrigérer toute la nuit. Prêt à emporter! |
| Liquide | Restes de crème | Déjeuner | Étudiant pressé | Œufs brouillés à la crème | Battre 2 œufs avec 1 c. à soupe de crème, cuire à feu doux jusqu’à texture crémeuse. Ultra simple, mais délicieux! |
| Liquide | Bouillon entamé | Lunch | Étudiant pressé | Nouilles style ramen express | Chauffer 2 tasses de bouillon, ajouter 1 portion de nouilles instantanées, 1 œuf (optionnel), un peu de sauce soya, et Légume tranchés fins. Cuire 5 min. |
| Liquide | Bouillon liquide ouvert | Souper | Étudiant pressé | Nouilles express au bouillon | Cuire des nouilles instant directement dans le bouillon, avec des restes de Légume, œuf ou tofu. Une version améliorée de ramen rapide et nourrissante! |
| Liquide | Bouillon liquide ouvert | Accompagnement | Famille occupée | Riz ou couscous au bouillon | Remplacer l’eau par le bouillon dans la cuisson du riz, couscous ou quinoa. Résultat : Grain plus goûteux sans effort, et aucun liquide gaspillé! |
| Liquide | Lait restant | Collation | Famille occupée | Pouding au riz | Cuire ½ tasse de riz avec 1½ tasse de lait restant, 1 c. à soupe de sucre, ¼ c. à thé de vanille. Mijoter à feu doux 20-25 min en brassant régulièrement. |
| Liquide | Bouillon entamé | Souper | Famille occupée | Soupe vide-frigo | Chauffer 2 tasses de bouillon dans une casserole. Ajouter les Légume flétris en morceaux, un peu de riz ou de nouilles, et des restes de viande ou de tofu. Cuire 10-15 min. |
| Liquide | Restes de crème | Souper | Famille occupée | Sauce crémeuse pour pâtes ou viande | Faire revenir oignon ou ail, ajouter ¼ à ½ tasse de crème restante, un peu de fromage râpé ou de moutarde. Parfait pour napper des pâtes, du poulet ou du poisson. |
| Liquide | Bouillon liquide ouvert | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Glace de bouillon maison | Réduire le bouillon ouvert à feu doux jusqu’à consistance plus concentrée. Congeler en petites portions (pots ou bacs). À utiliser plus tard pour parfumer sauces, ragoûts ou poêlées. Aucun gaspillage! |
| Liquide | Lait restant | Dessert | Zéro déchet engagé | Gâteau au lait chaud | Faire chauffer ¾ tasse de lait avec 2 c. à soupe de beurre. Verser sur un mélange de 2 œufs, ½ tasse de sucre, ¾ tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte. Cuire à 350 °F, 30 min. |
| Liquide | Restes de crème | Dessert | Zéro déchet engagé | Crème fouettée express | Fouetter la crème restante (35%) avec un peu de sucre et de vanille. Servir avec fruits moches rôtis ou en garniture de pouding/pancakes. Même une petite quantité fait la différence! |
| Liquide | Bouillon entamé | Souper | Zéro déchet engagé | Risotto anti-gaspi | Dans une poêle, faire revenir ½ tasse de riz arborio avec un peu d’huile. Ajouter graduellement 1½ tasse de bouillon entamé, en brassant jusqu’à absorption. Ajouter Légume en fin de cuisson. |
| Pain | Pain à hot-dog ou hamburger sec | Accompagnement | Cuisine économique | Croûtons maison | Couper les pains en cubes, mélanger avec un peu d’huile, ail en poudre, herbes, puis cuire au four 12-15 min à 375 °F. Parfaits pour salades ou soupes! |
| Pain | Croûtes de pain | Batch cooking | Cuisine économique | Chapelure maison | Sécher les croûtes (à l’air libre ou 5-10 min au four), puis broyer au robot pour faire de la chapelure. Se conserve dans un pot hermétique. Parfaite pour gratins, boulettes ou panures. |
| Pain | Tortillas sèches | Déjeuner | Cuisine économique | Wrap déjeuner grillé | Garnir une tortilla de restes d’œufs brouillés, fromage et un peu de Légume. Replier et griller à sec dans une poêle 2-3 min de chaque côté. |
| Pain | Pain rassis | Souper | Cuisine économique | Soupe à l’oignon gratinée | Utiliser tranches de pain rassis pour garnir une soupe à l’oignon maison. Déposer sur la soupe, ajouter fromage râpé, gratiner au four quelques minutes. |
| Pain | Pain rassis | Accompagnement | Étudiant pressé | Croûtons maison express | Couper le pain rassis en cubes, mélanger avec un peu d’huile, sel, ail ou fines herbes. Cuire au four 10-12 min à 375 °F. Parfaits sur une soupe ou une salade. |
| Pain | Tortillas sèches | Lunch | Étudiant pressé | Pizza tortilla rapide | Déposer une tortilla sèche sur une plaque, garnir de sauce tomate, fromage, restes de Légume ou viande. Cuire 10-12 min à 400 °F jusqu’à croustillant. |
| Pain | Croûtes de pain | Lunch | Étudiant pressé | Grilled cheese aux croûtes | Assembler un grilled cheese en utilisant uniquement des croûtes de pain. Fromage au centre, beurre à l’extérieur. Griller à la poêle ou au presse-panini. |
| Pain | Pain à hot-dog ou hamburger sec | Lunch | Étudiant pressé | Mini grilled-cheese | Garnir les pains secs de fromage râpé (et un peu de reste de sauce si désiré), puis griller à la poêle ou au grille-pain-pressé. Une version rapide, croustillante et délicieuse! |
| Pain | Tortillas sèches | Apéro | Famille occupée | Chips de tortillas maison | Couper les tortillas en triangles, badigeonner légèrement d’huile, saupoudrer d’épices (paprika, sel, chili), puis cuire 8-10 min à 375 °F. Parfait avec guacamole ou salsa! |
| Pain | Croûtes de pain | Apéro | Famille occupée | Croûtons maison | Couper les croûtes en petits dés. Mélanger avec un filet d’huile, ail en poudre et herbes séchées. Cuire au four 10-12 min à 375 °F jusqu’à croustillant. Parfaits pour les salades ou les soupes! |
| Pain | Pain rassis | Déjeuner | Famille occupée | Pain doré classique | Tremper les tranches de pain rassis dans un mélange de 2 œufs + ¾ tasse de lait + cannelle. Cuire à la poêle 2-3 min de chaque côté. Garnir de fruits ou sirop d’érable. |
| Pain | Pain à hot-dog ou hamburger sec | Déjeuner | Famille occupée | Pain doré | Tremper le pain sec dans un mélange 1 œuf + ½ tasse de lait + cannelle + vanille. Cuire à la poêle 2-3 min par côté. Parfait pour les petits-déjeuners du week-end! |
| Pain | Croûtes de pain | Déjeuner | Zéro déchet engagé | Pain doré aux croûtes | Tremper les croûtes dans un mélange de 1 œuf + ¼ tasse de lait + cannelle. Cuire à la poêle 2-3 min par côté. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur! |
| Pain | Pain à hot-dog ou hamburger sec | Dessert | Zéro déchet engagé | Pouding au pain | Couper les pains secs en morceaux. Mélanger avec 1 œuf, 1 tasse de lait, ¼ tasse de sucre, cannelle. Laisser tremper 10 min, puis cuire 30 min à 350 °F. Texture moelleuse, parfait pour les restes de pains sucrés ou natures. |
| Pain | Tortillas sèches | Souper | Zéro déchet engagé | Enchiladas | Farcir les tortillas de restes (légumineuses, poulet, riz, Légume), rouler, couvrir de sauce tomate ou béchamel, saupoudrer de fromage. Cuire 20 min à 375 °F. |
| Pain | Pain rassis | Souper | Zéro déchet engagé | Pouding salé au pain | Couper le pain rassis en dés, mélanger avec restes de Légume, fromage râpé, œufs + lait. Cuire au four comme un clafoutis salé, 30 min à 375 °F. |
| Produit laitier | Yogourt nature | Accompagnement | Cuisine économique | Salade crémeuse au yogourt | Remplacer la mayo dans une salade de chou, pommes de terre ou pâtes par du yogourt nature. Ajouter moutarde, épices, herbes — plus léger et économique! |
| Produit laitier | Croûtes de fromage dur | Accompagnement | Cuisine économique | Risotto à la croûte de fromage | Ajouter une croûte de fromage dur pendant la cuisson de ton risotto. Elle fond partiellement et donne un goût intense sans avoir besoin d’ajouter de crème ou de beurre. |
| Produit laitier | Yogourts aux fruits ouverts | Collation | Cuisine économique | Muffins au yogourt | Mélanger ½ à 1 tasse de yogourt aux fruits ouvert avec 1 œuf, ¼ tasse d’huile, ½ tasse de sucre (facultatif selon le yogourt), 1 tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte et une pincée de sel. Cuire 20-22 min à 350 °F. Résultat : des muffins moelleux, fruités, parfaits pour les lunchs ou les collations! |
| Produit laitier | Restes de fromage | Déjeuner | Cuisine économique | Omelette au fromage et fines herbes | Battre 2 œufs avec un peu de lait, ajouter restes de fromage et herbes fraîches ou séchées. Cuire à la poêle à feu doux. |
| Produit laitier | Restes de lait évaporé ou condensé | Déjeuner | Cuisine économique | Pain doré au lait évaporé | Remplacer le lait régulier dans une recette de pain doré par lait évaporé restant + eau (moitié-moitié). Plus riche, plus crémeux, sans gaspillage! |
| Produit laitier | Crème sûre restante | Dessert | Cuisine économique | Muffins moelleux à la crème sûre | Remplacer le lait ou le yogourt dans une recette de muffins par ½ tasse de crème sûre. Résultat : texture plus riche et moelleuse, sans gaspillage. |
| Produit laitier | Beurre ou margarine ramolli ou en surplus | Dessert | Cuisine économique | Galettes simples au beurre | Mélanger ½ tasse de beurre ramolli avec ½ tasse de sucre (brun ou blanc), 1 œuf, 1 tasse de farine, ½ c. à thé de poudre à pâte, 1 pincée de sel, et un peu de vanille ou cannelle. Former des petites boules, déposer sur une plaque, aplatir légèrement et cuire 10-12 min à 350 °F. |
| Produit laitier | Crème fouettée non utilisée | Dessert | Cuisine économique | Verrines express | Alterner des couches de compote, miettes de gâteau/pain, crème fouettée et fruits abîmés dans un petit verre. Un dessert de récup chic et prêt en 3 minutes! |
| Produit laitier | Restes de boisson végétale (avoine, amande, soya) | Dessert | Cuisine économique | Muffins végés à la boisson végétale | Utiliser la boisson végétale en remplacement du lait dans toutes recettes de muffins, crêpes ou gâteaux. Ex. : 1 tasse de boisson végétale = 1 tasse de lait. Aucune perte, même si le goût est un peu fade seul! |
| Produit laitier | Lait au chocolat ou lait aromatisé | Dessert | Cuisine économique | Muffins ou crêpes cacao | Remplacer le liquide dans ta recette de crêpes ou muffins par du lait au chocolat. Résultat : une pâte moelleuse, parfumée, qui plaira aux enfants comme aux grands. |
| Produit laitier | Fromage à la crème séché ou entamé | Souper | Cuisine économique | Soupe onctueuse | Incorporer fromage à la crème dans un potage (carottes, brocoli, courgettes…). Ajouter à la fin de la cuisson et mixer pour une texture super veloutée. |
| Produit laitier | Crème sûre restante | Accompagnement | Étudiant pressé | Dip express à la crème sûre | Mélanger ½ tasse de crème sûre avec un peu de jus de citron, sel, poivre, épices (paprika, herbes séchées). Servir avec crudités, craquelins ou restes de pain grillé. |
| Produit laitier | Croûtes de fromage dur | Astuce pratique | Étudiant pressé | Croûtes à conserver pour plus tard | Garder les croûtes de fromage dur dans un sac au congélateur. Elles se réutilisent directement, sans décongélation, pour aromatiser sauces, soupes ou riz en un clin d’œil. |
| Produit laitier | Crème fouettée non utilisée | Boisson | Étudiant pressé | Chocolat chaud gourmand | Faire chauffer du lait avec un peu de cacao et sucre. Garnir d’une cuillerée de crème fouettée et un peu de cannelle. Une boisson dessert rapide et stylée avec presque rien. |
| Produit laitier | Restes de lait évaporé ou condensé | Boisson | Étudiant pressé | Café glacé ou lait doré au condensé | Ajouter 1 à 2 c. à soupe de lait condensé sucré dans un café froid ou une boisson chaude épicée (curcuma, cannelle, gingembre). Doux, nourrissant et stylé! |
| Produit laitier | Restes de boisson végétale (avoine, amande, soya) | Boisson | Étudiant pressé | Lait frappé express | Mixer ½ banane, ¾ tasse de boisson végétale, 1 c. à soupe de cacao ou de beurre d’arachide. Un lait frappé nourrissant et prêt en 2 minutes. |
| Produit laitier | Lait au chocolat ou lait aromatisé | Boisson | Étudiant pressé | Lait frappé minute | Mixer le lait aromatisé avec des glaçons, ½ banane ou un peu de yogourt nature. Option : ajouter beurre d’arachide ou poudre de cacao. Dessert-boisson rafraîchissant prêt en 2 minutes. |
| Produit laitier | Beurre ou margarine ramolli ou en surplus | Déjeuner | Étudiant pressé | Toasts grillées minute | Utiliser beurre ou margarine ramollis directement sur du pain rassis. Ajouter un peu de sucre ou de cannelle, puis griller au four quelques minutes pour une collation croustillante. |
| Produit laitier | Yogourts aux fruits ouverts | Boisson | Étudiant pressé | Smoothie minute au yogourt | Mixer le reste de yogourt aux fruits avec ½ banane, lait ou boisson végétale, et quelques glaçons. Onctueux, rapide et parfait à emporter. |
| Produit laitier | Restes de fromage | Lunch | Étudiant pressé | Quesadilla au fromage | Déposer restes de fromage râpé entre deux tortillas (ou plié en demi), cuire à la poêle 2-3 min de chaque côté. Ajouter reste de poulet, haricots ou Légume si dispo. |
| Produit laitier | Yogourt nature | Lunch | Étudiant pressé | Sauce tzatziki express | Mélanger ½ tasse de yogourt nature avec ½ concombre râpé, ail, sel, poivre, un trait de citron. Parfait en trempette ou pour sandwichs. |
| Produit laitier | Fromage à la crème séché ou entamé | Souper | Étudiant pressé | Pâtes crémeuses express | Faire fondre 2-3 c. à soupe de fromage à la crème dans une poêle avec un peu de lait ou bouillon. Ajouter des pâtes cuites et des restes de Légume. Assaisonner et servir chaud. |
| Produit laitier | Crème sûre restante | Accompagnement | Famille occupée | Garniture tacos ou patates | Utiliser la crème sûre restante comme garniture sur des tacos, nachos, patates au four ou chili. Ajouter un peu de lime et d’herbes pour une version maison savoureuse! |
| Produit laitier | Beurre ou margarine ramolli ou en surplus | Collation | Famille occupée | Tartinade aromatisée | Mélanger beurre ramolli avec miel, cannelle ou zeste de citron pour une version sucrée, ou avec ail, herbes et sel pour une version salée. Parfait sur pain grillé, Légume ou pommes de terre! |
| Produit laitier | Yogourt nature | Déjeuner | Famille occupée | Parfait fruit-granola | Dans un verre, alterner yogourt nature, fruits frais ou surgelés et granola. Ajouter un filet de sirop d’érable si désiré. Se prépare à l’avance! |
| Produit laitier | Fromage à la crème séché ou entamé | Déjeuner | Famille occupée | Bagel tartiné maison | Tartiner le fromage à la crème sur un bagel, toast ou pain rassis grillé. Garnir de fruits frais ou de confiture pour une version sucrée, ou de tomates/avocats pour une version salée. |
| Produit laitier | Yogourts aux fruits ouverts | Déjeuner | Famille occupée | Parfaits fruités en verrine | Verser le yogourt restant dans un petit pot, ajouter granola, fruits frais ou surgelés, et un filet de sirop d’érable. Un déjeuner ou snack prêt en 2 minutes! |
| Produit laitier | Crème fouettée non utilisée | Déjeuner | Famille occupée | Gaufres ou crêpes + crème fouettée | Servir la crème fouettée restante avec des gaufres, crêpes ou pain doré au déjeuner. Ajouter des fruits moches, un filet de sirop… et ça devient un brunch de fête! |
| Produit laitier | Restes de boisson végétale (avoine, amande, soya) | Déjeuner | Famille occupée | Pain doré sans produits laitiers | Battre 1 œuf avec ½ tasse de boisson végétale, une pincée de cannelle et un peu de vanille. Tremper des tranches de pain rassis, cuire à la poêle. Parfait pour les matins pressés! |
| Produit laitier | Lait au chocolat ou lait aromatisé | Déjeuner | Famille occupée | Gruau cuit au lait chocolaté | Cuire les flocons d’avoine directement dans le lait au chocolat, avec une pincée de sel et un peu de banane ou beurre de noix. Ultra gourmand et rapide! |
| Produit laitier | Restes de lait évaporé ou condensé | Dessert | Famille occupée | Petits flans express | Mélanger lait évaporé (ou condensé) avec œuf, vanille et un peu de sucre si évaporé. Cuire au bain-marie 20-25 min à 350 °F. Résultat : mini flans doux et crémeux! |
| Produit laitier | Restes de fromage | Souper | Famille occupée | Gratin vide-frigo | Saupoudrer les restes de fromage râpé ou en petits morceaux sur un plat de Légume rôtis, pâtes ou riz au four. Gratiner 10 min à 375 °F pour tout rehausser. |
| Produit laitier | Croûtes de fromage dur | Souper | Famille occupée | Sauce tomate rehaussée | Plonger une croûte de fromage dur dans ta sauce tomate maison ou du commerce pendant qu’elle mijote. Elle fond partiellement et ajoute une richesse savoureuse sans effort. |
| Produit laitier | Crème sûre restante | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Sauce crémeuse à tout faire | Mélanger crème sûre + reste de yogourt ou mayo, ajouter fines herbes, ail et un peu de jus de citron. Parfaite pour salade de pâtes, sandwichs ou pour tremper des boulettes. |
| Produit laitier | Restes de boisson végétale (avoine, amande, soya) | Accompagnement | Zéro déchet engagé | Sauce blanche végétale express | Faire revenir 1 c. à soupe de farine dans 1 c. à soupe d’huile, ajouter ¾ tasse de boisson végétale, fouetter jusqu’à épaississement. Parfaite pour gratins, pâtes ou base de potage. Idéal pour passer un fond de boisson végétale sans que ça paraisse! |
| Produit laitier | Restes de fromage | Apéro | Zéro déchet engagé | Boulettes de fromage | Râper ou couper les restes de fromage secs ou durs, mélanger avec chapelure, œuf, épices. Former des mini croquettes et cuire à la poêle ou au four. |
| Produit laitier | Beurre ou margarine ramolli ou en surplus | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Beurre portionné ou aromatisé à congeler | Former des petits cubes ou rouleaux de beurre ramolli avec herbes, ail ou zestes. Congeler dans des moules à glaçons — idéal pour cuisiner plus tard ou garnir des Légume chauds! |
| Produit laitier | Crème fouettée non utilisée | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Rosettes congelées | Déposer des petites touches de crème fouettée sur une plaque (avec poche ou cuillère), congeler. Ranger dans un sac. À sortir pour garnir chocolat chaud ou desserts à la minute! |
| Produit laitier | Restes de lait évaporé ou condensé | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Cubes de lait pour cuisine | Verser le reste de lait dans un bac à glaçons, congeler, puis transférer dans un sac. Parfait pour intégrer plus tard dans potages, sauces ou cafés. |
| Produit laitier | Yogourts aux fruits ouverts | Collation | Zéro déchet engagé | Popsicles au yogourt | Verser le reste de yogourt dans des moules à popsicles ou dans des petits contenants avec bâtonnet. Congeler pour une collation saine, anti-gaspillage et parfaite pour l’été! |
| Produit laitier | Yogourt nature | Dessert | Zéro déchet engagé | Gâteau moelleux au yogourt | Mélanger 1 pot de yogourt (env. ¾ tasse), 2 œufs, ½ tasse de sucre, ½ tasse d’huile, 1½ tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte. Cuire 30 min à 350 °F. |
| Produit laitier | Fromage à la crème séché ou entamé | Dessert | Zéro déchet engagé | Tartinade sucrée aux fruits | Mélanger fromage à la crème avec un peu de miel ou sirop d’érable et fruits trop mûrs écrasés (bananes, fraises, etc.). Parfait pour tartiner sur des croûtes de pain ou tremper des fruits coupés. |
| Produit laitier | Lait au chocolat ou lait aromatisé | Dessert | Zéro déchet engagé | Sauce choco-lait express | Chauffer le lait chocolaté avec un peu de fécule (1 c. à thé) et de cacao, fouetter jusqu’à épaississement. Verser sur fruits, gâteaux ou yogourt. Zéro gaspillage, maxi gourmandise! |
| Produit laitier | Croûtes de fromage dur | Souper | Zéro déchet engagé | Bouillon infusé au fromage | Ajouter 1 croûte de fromage dur (ex. parmesan) dans une soupe, un potage ou un risotto en cours de cuisson. Laisser mijoter pour infuser une saveur salée et umami, puis retirer avant de servir. |
| Protéine | Saucisson sec entamé | Accompagnement | Cuisine économique | Riz sauté au saucisson sec | Couper le saucisson en petits morceaux, les faire revenir avec oignons, Légume, riz cuit et épices. Parfait pour un souper rapide et nourrissant. |
| Protéine | Restes de charcuterie | Déjeuner | Cuisine économique | Muffins salés à la charcuterie | Mélanger dés de charcuterie, œufs, fromage, farine, lait et un peu de levure chimique. Cuire dans des moules à muffins 20 min à 350 °F. Se congèlent bien et vident le frigo! |
| Protéine | Œufs crus proches de la date | Dessert | Cuisine économique | Gâteau aux œufs ultra simple | Battre 2 œufs avec ½ tasse de sucre, ajouter ½ tasse de farine, ½ c. à thé de poudre à pâte et une pincée de sel. Verser dans un petit moule et cuire 20-25 min à 350 °F. Résultat : un petit gâteau léger, parfait pour ajouter des fruits, du zeste ou des pépites! |
| Protéine | Poisson en conserve ouvert (thon, sardines) | Lunch | Cuisine économique | Pâtes thon-citron | Faire revenir ail, ajouter le thon, un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Ajouter aux pâtes chaudes avec un peu de fromage si désiré. Économique, rapide, et nourrissant. |
| Protéine | Oeufs durs | Souper | Cuisine économique | Curry d’œufs | Faire revenir oignon, ail et pâte de curry. Ajouter œufs durs coupés en deux, verser un peu de lait de coco ou sauce tomate, mijoter 10 min. Servir avec riz. |
| Protéine | Tofu entamé | Souper | Cuisine économique | Riz frit tofu-Légume | Faire revenir les dés de tofu entamé avec des restes de Légume et riz cuit, ajouter sauce soya, ail, et œuf battu (optionnel). Un repas complet et zéro perte. |
| Protéine | Œufs durs oubliés écalés | Souper | Cuisine économique | Curry rapide aux œufs durs | Faire revenir des épices et oignons, ajouter une sauce tomate simple et les œufs coupés en deux. Servir avec riz. Économique, nourrissant et dépaysant! |
| Protéine | Bœuf haché cuit | Souper | Cuisine économique | Chili rapide au bœuf haché | Dans une grande casserole, mélanger 1 tasse de bœuf haché cuit, 1 boîte de haricots rouges, 1 tasse de maïs, 1 tasse de tomates en dés, épices chili. Chauffer 10 min. |
| Protéine | Poulet cuit | Souper | Cuisine économique | Pâté au poulet express | Mélanger poulet cuit en dés, Légume cuits, un reste de sauce ou béchamel. Verser dans un plat, couvrir d’une pâte (brisée ou à biscuits). Cuire 25 min à 375 °F. |
| Protéine | Saucisses cuites | Souper | Cuisine économique | Riz sauté aux saucisses | Faire sauter des morceaux de saucisse cuite avec du riz déjà cuit, Légume (frais ou surgelés), un peu d’ail, sauce soya ou épices. |
| Protéine | Saucisson sec entamé | Apéro | Étudiant pressé | Chips de saucisson | Couper en fines tranches, placer sur une plaque et cuire 5-8 min à 375 °F. Résultat : chips croquantes à grignoter ou à émietter dans une salade. |
| Protéine | Œufs crus proches de la date | Déjeuner | Étudiant pressé | Œufs brouillés crémeux | Battre 2 œufs, cuire à feu doux avec un peu de beurre, en brassant doucement. Option : ajouter un reste de fromage, lait ou yogourt nature pour plus de moelleux. |
| Protéine | Oeufs durs | Lunch | Étudiant pressé | Salade repas express | Trancher 1 œuf dur sur un lit de laitue, tomates, carottes râpées et pois chiches. Ajouter une vinaigrette maison ou du commerce. |
| Protéine | Tofu entamé | Lunch | Étudiant pressé | Faux-œuf écrasé au tofu | Émietter le tofu et mélanger avec moutarde, mayo végé, sel noir (kala namak si dispo) et curcuma. Tartiner dans un wrap ou sandwich. Ultra rapide et protéiné! |
| Protéine | Restes de charcuterie | Lunch | Étudiant pressé | Grilled-cheese à la charcuterie | Glisser restes de jambon, salami ou dinde dans un grilled-cheese avec un peu de moutarde ou pesto. Griller à la poêle 2-3 min par côté. Parfait pour sauver une tranche ou deux! |
| Protéine | Œufs durs oubliés écalés | Lunch | Étudiant pressé | Bouchées mayo-paprika façon tapas | Couper les œufs durs en quartiers, saupoudrer de paprika fumé, sel et un filet de mayo. À déguster froid comme tapas dans une boîte à lunch ou à l’apéro! |
| Protéine | Poisson en conserve ouvert (thon, sardines) | Lunch | Étudiant pressé | Tartine méditerranéenne | Écraser du thon ou des sardines avec moutarde, citron, herbes, tartiner sur pain grillé avec quelques tomates et olives. Rapide, goûteux, et stylé! |
| Protéine | Bœuf haché cuit | Lunch | Étudiant pressé | Wrap express au bœuf | Réchauffer ½ tasse de bœuf haché cuit avec un peu de sauce salsa. Garnir une tortilla avec le mélange, ajouter laitue et fromage râpé. Rouler et servir. |
| Protéine | Poulet cuit | Lunch | Étudiant pressé | Wrap au poulet BBQ | Mélanger poulet cuit effiloché avec un peu de sauce BBQ. Garnir une tortilla avec laitue, Légume râpés, fromage. Rouler et c’est prêt! |
| Protéine | Saucisses cuites | Lunch | Étudiant pressé | Wrap saucisses & crudités | Couper une saucisse cuite en lanières, l’ajouter à une tortilla avec mayo, carottes râpées, laitue, fromage. Rouler et emballer pour emporter. |
| Protéine | Œufs durs oubliés écalés | Apéro | Famille occupée | Œufs gratinés façon mini-croquettes | Couper les œufs durs en deux, les farcir de fromage râpé, restes de Légume et chapelure, puis gratiner au four 10 min à 375 °F. Une bouchée originale et croustillante! |
| Protéine | Oeufs durs | Lunch | Famille occupée | Sandwich aux œufs | Écraser 2 œufs durs, ajouter 1 c. à soupe de mayo, moutarde, sel, poivre. Tartiner sur du pain grillé ou une tortilla. Peut se préparer à l’avance! |
| Protéine | Œufs crus proches de la date | Souper | Famille occupée | Quiche sans croûte | Battre 4 œufs, ajouter 1 tasse de lait, Légume coupés, fromage râpé. Verser dans un plat beurré. Cuire au four 35 min à 375 °F. Se mange chaud ou froid, parfait en lunch! |
| Protéine | Tofu entamé | Souper | Famille occupée | Tofu croustillant au four | Couper le tofu en cubes, bien l’éponger, mélanger avec huile, sauce soya, paprika et fécule de maïs. Cuire 25 min à 400 °F. À servir avec riz, salade ou dans des bols repas. |
| Protéine | Restes de charcuterie | Souper | Famille occupée | Pizza maison express | Garnir un pain plat, une tortilla ou une pâte à pizza avec sauce tomate, restes de charcuterie en morceaux, Légume et fromage. Cuire 10-12 min à 400 °F. Rapide, personnalisable, et toute la famille aime! |
| Protéine | Saucisson sec entamé | Souper | Famille occupée | Pâtes au chorizo croustillant | Faire revenir tranches ou dés de saucisson dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajouter sauce tomate, crème ou Légume et servir avec des pâtes. Explosion de goût! |
| Protéine | Poisson en conserve ouvert (thon, sardines) | Souper | Famille occupée | Croquettes de poisson maison | Mélanger le poisson avec purée de pommes de terre ou chapelure, œuf, herbes, épices, former des galettes et cuire à la poêle. Idéal avec salade ou Légume, les enfants adorent! |
| Protéine | Bœuf haché cuit | Souper | Famille occupée | Pâtes au bœuf et Légume | Dans une poêle, faire revenir ½ oignon, ajouter ½ tasse de bœuf haché cuit et 1 tasse de Légume en dés. Incorporer 1 tasse de sauce tomate, servir sur des pâtes cuites. |
| Protéine | Poulet cuit | Souper | Famille occupée | Riz au poulet crémeux | Faire revenir un peu d’oignon, ajouter 1 tasse de riz cuit, ½ tasse de Légume et ½ tasse de poulet cuit en morceaux. Ajouter un peu de crème ou de bouillon. Réchauffer 5-7 min à la poêle. |
| Protéine | Saucisses cuites | Souper | Famille occupée | Saucisses-patates poêlées | Couper les saucisses cuites en rondelles, faire revenir à la poêle avec pommes de terre en dés cuites, oignons et un peu de moutarde. Un plat rustique et rapide! |
| Protéine | Oeufs durs | Apéro | Zéro déchet engagé | Œufs mimosa revisités | Couper les œufs durs en deux. Écraser les jaunes avec un peu de mayo, reste de purée de Légume (ex. betterave ou carotte) pour colorer, remettre dans les blancs. Belle idée pour sauver des restes de purée et pimper les œufs! |
| Protéine | Tofu entamé | Apéro | Zéro déchet engagé | Sauce crémeuse au tofu | Mixer le tofu restant avec jus de citron, ail, levure alimentaire, herbes, sel et huile. Résultat : sauce ou trempette crémeuse parfaite pour crudités, salades ou bols. |
| Protéine | Restes de charcuterie | Apéro | Zéro déchet engagé | Chips de charcuterie | Étaler des tranches fines de salami ou de pepperoni sur une plaque, cuire 6-8 min à 375 °F jusqu’à croustillant. À grignoter nature, ou émietter sur une salade ou des pâtes! |
| Protéine | Poulet cuit | Apéro | Zéro déchet engagé | Croquettes de poulet maison | Mélanger poulet cuit haché, chapelure, œuf, épices. Former des petites boulettes et cuire à la poêle ou au four. À servir avec sauce maison ou yogourt épicé. |
| Protéine | Œufs crus proches de la date | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Congélation des œufs | Casser les œufs dans un contenant hermétique, fouetter légèrement, et congeler en portions (par œuf ou deux). Parfait pour les prochaines recettes de muffins, crêpes ou omelettes! |
| Protéine | Saucisson sec entamé | Astuce pratique | Zéro déchet engagé | Saucisson râpé en topping | Râper le saucisson sec (oui, comme du parmesan!) et saupoudrer sur soupes, gratins, tartines ou salades. Donne du goût et sauve les dernières tranches trop dures pour être mangées seules. |
| Protéine | Saucisses cuites | Déjeuner | Zéro déchet engagé | Muffins salés saucisse-fromage | Mélanger petits morceaux de saucisse, fromage râpé, œuf, farine, lait et poudre à pâte. Cuire en moules à muffins à 375 °F pendant 20-25 min. Parfait pour lunchs ou collations salées! |
| Protéine | Œufs durs oubliés écalés | Lunch | Zéro déchet engagé | Écrasé d’œufs à l’huile d’olive | Écraser les œufs durs avec huile d’olive, moutarde, citron, herbes. Tartiner sur des restes de pain sec grillé ou en garniture dans un plat de pâtes. Sans mayo, sans perte! |
| Protéine | Poisson en conserve ouvert (thon, sardines) | Lunch | Zéro déchet engagé | Rillette de poisson | Mixer les restes de poisson avec fromage à la crème ou tofu soyeux, jus de citron, herbes et moutarde. Tartiner sur croûtons ou Légume, ou utiliser dans un wrap. Se conserve 2-3 jours au frigo. |
| Protéine | Bœuf haché cuit | Souper | Zéro déchet engagé | Galettes de riz au bœuf | Mélanger ½ tasse de bœuf haché cuit, 1 tasse de riz cuit, 1 œuf, épices. Former des galettes et faire dorer à la poêle. |
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