Makis au saumon fumé, goberge et fromage à la crème
Malik aime manger quelque chose de frais, rapide, mais aussi nourrissant. Ces makis, roulés avec du riz à sushi et garnis de saumon fumé, de goberge et de fromage à la crème, sont parfaits pour un souper léger ou un lunch post-gym.
Ingrédients
Pour le riz à sushi :
- ¾ tasse de riz à sushi
- ¾ tasse d'eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de sel
Garnitures pour les rouleaux :
- 4 feuilles de nori
- 100 grammes goberge
- 100 grammes saumon fumé
- ½ concombre, en fines lanières
- 4 c. à soupe de fromage à la crème
- ¼ tasse de panko (grillé à sec à la poêle)
Sauce mayo épicée :
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de sauce sriracha (ou plus au goût)
- 1 c. à thé de jus de citron
Instructions
Cuire le riz à sushi :
- Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
- Le laisser tremper 20 à 30 minutes, puis égoutter.
- Cuire dans un cuiseur à riz avec ¾ tasse d’eau.
- Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle.
- Transférer dans un bol et incorporer doucement le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser tiédir.
Préparer la sauce épicée :
- Mélanger la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron. Réserver au frais.
Assembler les makis :
- Placer une feuille de nori sur un tapis à sushi.
- Disposer la garniture (saumon, goberge, concombre, fromage à la crème et panko) en une ligne horizontale, à environ 2 à 3 cm du bas de la feuille de nori. Ne pas en mettre sur toute la surface.
- Rouler fermement en utilisant le tapis. Sceller avec un peu d’eau.
- Couper chaque rouleau en 8 morceaux à l’aide d’un couteau humide et bien aiguisé.
- Servir avec la sauce mayo épicée.
Notes
👨🍳 Astuce du Chef
🌟 Pour rouler comme un pro :- Garde un bol d’eau à côté pour humidifier tes doigts pendant que tu manipules le riz.
- Si tu veux une texture encore plus crunchy, ajoute du panko sur le dessus du rouleau avant de trancher.
- Utilise un couteau bien affûté et nettoie-le entre chaque coupe.
→ Réfère-toi simplement à la méthode de cuisson inscrite sur le sac de riz à sushi. Elle varie selon les marques et est souvent bien adaptée au type de riz que tu choisis. Astuces supplémentaires :
Pour un roulage plus propre et plus facile, enveloppe ton tapis à sushi dans une pellicule plastique (Saran Wrap) ou glisse-le dans un sac Ziploc ouvert. Ça évite de salir ton tapis, ça empêche le riz de coller entre les tiges, et c’est beaucoup plus hygiénique si tu cuisines en série !Tu peux rouler les makis la veille et les conserver au frigo dans un contenant hermétique. Juste à sortir, couper et déguster.
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Clause de non-responsabilité
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.
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