Spaghettis à la sauce rosée crémeuse et épicée
Clara adore cette recette parce qu’elle allie rapidité, goût et zéro gaspillage! Une sauce rosée express, maison et relevée, inspirée des anciens mélanges Épicure, mais faite 100 % avec des ingrédients simples. Parfaite pour passer un reste de cottage, quelques tomates fraîches… et impressionner autour de la table sans se compliquer la vie!
Ingrédients
- 2 à 3 tomates fraîches coupées en petits dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ tasse de poivron rouge en petits dés
- ¼ tasse de poivron vert en petits dés
- ¼ tasse d’oignon haché finement
- 1 petite gousse d’ail émincée
- ¾ tasse de fromage cottage 2 %
- 1 ½ tasse de lait ou moitié lait moitié eau
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou balsamique
- 1 c. à thé de paprika fumé
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé d’origan séché
- ¼ c. à thé de flocons de piment ou plus, au goût
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ou ½ c. à thé séchée
- 1 c. à soupe de jus de lime ou de citron
- ¼ à ⅓ tasse de parmesan râpé
- 350 g de spaghettis cuits
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les tomates, les poivrons, l’oignon et l’ail. Cuire 2 à 3 minutes pour attendrir.
- Ajouter le fromage cottage, le lait, le vinaigre, les épices (paprika, origan, ail en poudre, flocons de piment, ciboulette). Saler et poivrer.
- Fouetter et porter à légère ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le jus de lime pour équilibrer les saveurs.
- Incorporer les spaghettis cuits directement dans la sauce et bien enrober.
- Ajouter le parmesan, mélanger, et ajuster avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Servir chaud, garni d’herbes fraîches ou de fromage supplémentaire.
Notes
👩🍳 Astuce du chef
💡Cette sauce est idéale pour passer des légumes frais ou des restes de cottage. Elle est personnalisable : ajoute des olives, des câpres, ou même des crevettes pour en faire un plat plus festif.📣 Partage cette recette !
Clause de non-responsabilité
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
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