Pad thaï maison au tofu et légumes croquants
Un plat savoureux, équilibré et facile à préparer à la maison ! Kira adore ce Pad Thaï, car il est rapide à cuisiner, parfait pour un souper express après une journée bien remplie. Grâce aux nouilles de riz et au tofu croustillant, ce repas est énergisant et rassasiant, tout en restant léger et plein de saveurs.Avec sa sauce parfumée au tamari, citron vert et sirop d’érable, il offre un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’acidulé. Kira aime aussi le fait qu’il soit personnalisable : elle peut ajouter plus de légumes, remplacer le tofu par du poulet ou encore ajuster les épices selon son humeur.
Ingrédients
Sauce
- ½ tasse d'eau
- 3 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soya
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres optionnel, remplaçable par plus de tamari pour une version végétalienne
- 1 pincée de flocons de piment ou de paprika fumé
Pad Thaï
- 200 g de nouilles de riz moyennes
- ¼ tasse d'huile de canola ou d’olive
- 400 g de tofu ferme coupé en cubes
- 2 d'œufs légèrement battus
- 3 d'oignons verts émincés
- 3 gousses ail hachées
- 1 c. à thé gingembre frais, râpé
Garniture
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 1 tasse fèves germées
- ½ tasse coriandre fraîche, effeuillée 125 ml de
- 1 lime coupée en quartiers
- Graines de sésame ou arachides concassées optionnel
Instructions
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter et les rincer à l’eau froide.
- Sauter le tofu : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer la moitié de l’huile et faire dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réserver.
- Cuire les œufs : Ajouter un peu d’huile dans la poêle et cuire les œufs en les brouillant rapidement. Réserver avec le tofu.
- Sauter les légumes : Ajouter l’ail, le gingembre et les oignons verts dans la poêle avec le reste d’huile et cuire 1 minute. Ajouter le brocoli et cuire 3-4 minutes pour qu’il reste croquant.
- Assembler : Ajouter les nouilles, la sauce et bien mélanger. Incorporer le tofu et les œufs. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Garnir avec les fèves germées, la coriandre, les quartiers de lime et les graines de sésame ou arachides concassées.
Notes
💡 L’astuce du cheffe : Préparer la sauce à l'avance pour gagner encore plus de temps et savourer un repas maison en moins de 20 minutes !
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Clause de non-responsabilité
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.
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