Maki végétarien avocat & concombre
Ces makis simples à base d’avocat et de concombre sont parfaits pour un lunch léger ou un souper rapide à préparer avec les enfants. Clara aime les cuisiner en fin de semaine : c’est une activité ludique en cuisine qui permet d’impliquer les enfants tout en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs. Le riz vinaigré, combiné à des ingrédients frais et croquants, rend ces rouleaux aussi amusants à préparer qu’à manger. Une belle façon de faire manger des légumes… sans discuter !
Ingrédients
Pour le riz à sushi
- ¾ tasse de riz à sushi
- ¾ tasse d'eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de sel
Garnitures pour les rouleaux
- 4 feuilles de nori
- 1 avocat mûr, tranché
- ½ concombre anglais, coupé en bâtonnets (sans pépins)
Sauce épicée maison
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- ½ c. à thé de sauce sriracha (ou au goût)
- ½ c. à thé de jus de citron
- 1 filet de sirop d’érable pour adoucir
Instructions
Cuisson du riz à sushi
- Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire.
- Laisser tremper dans l’eau 20 à 30 minutes, puis égoutter.
- Cuire dans un cuiseur à riz avec ¾ tasse d’eau ou suivre les instructions du sac.
- Une fois cuit, laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle.
- Transférer dans un bol, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Mélanger délicatement. Laisser tiédir.
Préparation de la sauce épicée
- Placer une feuille de nori sur un tapis à sushi (idéalement recouvert de pellicule plastique).
- Étaler une fine couche de riz sur les ¾ de la feuille, en laissant 2 cm en haut sans riz.
- Disposer une ligne de bâtonnets de concombre et de tranches d’avocat à environ 2 cm du bas de la feuille.
- Rouler fermement en commençant par le bas, en s’aidant du tapis. Sceller le rouleau avec un peu d’eau.
- Couper chaque rouleau en 8 morceaux à l’aide d’un couteau propre et humide.
Notes
👩🍳 Astuce du chef
• Pour des makis bien roulés, enveloppe ton tapis à sushi d’un film plastique (Saran Wrap) : le riz collera moins et le nettoyage sera plus facile.• Si ton avocat est très mou, coupe-le en tranches plutôt qu’en cubes pour un meilleur visuel et roulage.
• Prépare une double portion de riz si tu veux faire une version mixte avec d’autres garnitures ou pour avoir des lunchs prêts à l’avance.
🧠 Savais-tu que…
Le mot maki vient du japonais makizushi, qui signifie littéralement « sushi roulé ».Il existe plusieurs types de makis, et celui-ci — avec seulement de l’avocat et du concombre — est en réalité un hosomaki, soit un rouleau mince garni de 1 ou 2 ingrédients.
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Clause de non-responsabilité
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.
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