Croûtons et chapelure maison
Ne jetez plus votre vieux pain — transformez-le !Qu’il soit juste un peu sec ou complètement dur, le pain rassis peut facilement devenir des croûtons croquants ou une chapelure maison pleine de goût. Des astuces simples, économiques, et parfaites pour éviter le gaspillage.
Ingrédients
- Pain rassis (toutes variétés : baguette, miche, pain tranché, etc.)
- 1 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes séchées au goût (thym, origan, basilic, herbes italiennes)
- Sel (optionnel)
Instructions
Version CROÛTONS
- Découper le pain. Couper le pain en tranches, puis en cubes. Adapter la taille selon l’usage (plus gros pour les soupes, plus petits pour les salades).
- Déposer les cubes dans un bol, arroser d’huile d’olive, ajouter les herbes et bien mélanger pour enrober.
- Étaler les cubes sur une plaque et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 à 12 minutes, en surveillant la coloration. Ils doivent être dorés et croquants.
- Refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique à température ambiante (jusqu’à 5 jours).
Version CHAPELURE
- Sécher complètement. Utiliser du pain très sec (ou sécher quelques tranches au four à basse température pendant 15-20 min).
- Réduire en chapelure. Râper finement à la main ou utiliser un robot culinaire pour obtenir une chapelure plus homogène.
- Entreposer dans un pot hermétique :À température ambiante : jusqu’à 2 semainesAu réfrigérateur : 1 à 2 semainesAu congélateur : jusqu’à 3 mois
Notes
👩🍳 Astuce du chef
Ajoutez une touche d’ail en poudre, de paprika ou même de parmesan râpé à vos croûtons avant la cuisson pour une version « gourmet » parfaite pour les salades César maison.📣 Partage cette recette !
Clause de non-responsabilité
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.
Le lecteur prend l’entière responsabilité de vérifier la liste des ingrédients avant de préparer cette recette, afin de s’assurer qu’aucun ingrédient ne présente de risque pour sa santé (allergies, intolérances, etc.). Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages corporels liés à la consommation de cette recette.
Les temps de préparation et de cuisson sont donnés à titre indicatif ; nous ne pouvons être tenus responsables des conséquences d’un produit insuffisamment cuit ou mal préparé.